[發(fā)明專利]一種微米級二十二碳六烯酸乳狀液及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810047349.5
• 申請日: 2008-04-17
• 公開（公告）號: CN101259102A
• 公開（公告）日: 2008-09-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 寧超美;解秀娟;李瑩;胡銳
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北福星生物科技有限公司
• 主分類號: A61K9/107
• 分類號: A61K9/107;A61K31/202;A61K8/36;A61P3/02;A23L1/30
• 代理公司: 武漢開元專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 劉志菊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種微米級二十二碳六烯酸乳狀液及其制備方法，特別是食品、醫(yī)藥、保健品、化妝品行業(yè)中需要使用的一種二十二碳六烯酸乳狀液和工藝以及應(yīng)用。本發(fā)明作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用。

技術(shù)背景

二十二碳六烯酸是ω-3系列長鏈多不飽和脂肪酸(PUFA)。DHA是人體必需的多不飽和脂肪酸，它是大腦、神經(jīng)和視覺細(xì)胞中重要的脂肪酸成分，對人體生理功能的正常發(fā)揮及多種疾病的防治有著重要作用，特別是在嬰幼兒大腦和視覺系統(tǒng)發(fā)育過程中占有十分重要的地位。DHA在大腦中主要存在于灰質(zhì)部分，是人腦神經(jīng)細(xì)胞膜中主要的脂質(zhì)成分，也是大腦細(xì)胞優(yōu)先吸收利用的脂肪酸成分。DHA是嬰幼兒神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過程中重要的營養(yǎng)成分，與其成長過程中的反應(yīng)靈敏程度有很大關(guān)系。如果日常飲食中缺少DHA，會(huì)導(dǎo)致兒童，尤其是嬰幼兒的學(xué)習(xí)能力下降，同時(shí)患神經(jīng)系統(tǒng)疾病，如神經(jīng)官能癥的機(jī)率也較高。婦女在懷孕期間，如果飲食中缺少DHA，也會(huì)影響胎兒大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，以及其后天的智商指數(shù)。

DHA在視神經(jīng)細(xì)胞及視網(wǎng)膜組織中的含量高達(dá)25％，如果食物中缺乏DHA，可使視網(wǎng)膜組織中DHA含量下降，從而導(dǎo)致視力下降。美國《臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》報(bào)道，食品中補(bǔ)充DHA的嬰兒在進(jìn)食3星期后，視覺明顯比同組中未進(jìn)食DHA的健康嬰兒靈敏。在早產(chǎn)兒的體內(nèi)DHA的濃度偏低，需要特別補(bǔ)充DHA，才可使其體內(nèi)DHA濃度回升到正常水平。

專利CN1890376A、專利CN1358839A、專利CN1101034A及專利CN1986822A都公開了其微藻DHA油脂的制備方法，而未對DHA油脂的具體應(yīng)用途徑進(jìn)行詳細(xì)的闡述說明。

DHA油脂暴露在空氣中極易氧化，也不能耐受高溫，因而很難在有效保持其活性的條件下直接用在嬰兒配方食物中。專利CN1731983A和專利CN1927050A公開了一種有效保持DHA活性的方法，即是將DHA油脂經(jīng)微膠囊化后再作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中，這雖然較為有效的解決了其易氧化失活的缺陷，保持了其在使用中的活性，但也存在添加使用工藝繁瑣，難以混合均勻的缺陷，并且在DHA油脂微膠囊化的過程中能耗極高，極大的增加了生產(chǎn)成本。

因此，在DHA推廣使用過程中，一直都要求有一種生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)可行，使用簡單便利的DHA油脂的終端產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種工藝簡單可行，DHA吸收利用率高，使用時(shí)在水中分散性能良好、耐光、耐氧、耐酸堿等性能穩(wěn)定的二十二碳六烯酸乳狀液及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案：本發(fā)明的微米級二十二碳六烯酸乳狀液包括：

(H)二十二碳六烯酸????50g～150g；

(I)被膜劑????????????10g-50g；

(J)油相乳化劑????????14g-130g；

(K)水相乳化劑????????8g-50g；

(L)增稠穩(wěn)定劑????????75g-350g；

(M)分散劑????????????10g-100g；

(N)抗氧化劑??????????0.5g-20g；

(H)加水至????????????1000g。

所述的乳狀液，油相乳化劑是大豆卵磷脂、司盤60、司盤80、司盤85、單甘酯、聚甘油酯、硬脂酰乳酸鈉中的一種，或兩種及兩種以上；水相乳化劑是檸檬酸脂肪酸甘油酯、吐溫40、吐溫60、吐溫80、蔗糖脂肪酸酯、雙乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯、酪蛋白酸鈉中的一種，或兩種及兩種以上。

所述的乳狀液，其增稠穩(wěn)定劑是變性淀粉、黃原膠、果膠、瓊脂、β-環(huán)糊精、海藻酸鈉、明膠、殼聚糖、改性纖維素中的一種，或兩種及兩種以上。

所述的乳狀液，其被膜劑是花生油、椰子油、葵花籽油、棕櫚油、大豆油中的一種，也可以是兩種或兩種以上。

所述的乳狀液，其抗氧化劑是天然VE、抗壞血酸棕櫚酸酯、抗壞血酸鈉、特丁基對苯二酚、茶多酚、迷迭香中的一種，或兩種及兩種以上。

本發(fā)明的二十二碳六烯酸乳狀液的制備方法，步驟是：

1)油相部分：按上述重量比將濃度高于30％的二十二碳六烯酸油脂加入油相乳化劑、被膜劑、抗氧化劑后，油浴加熱至40～70℃，使之溶解，制成油相產(chǎn)品A；

2)水相部分：按上述重量比將水相乳化劑、穩(wěn)定劑、分散劑加入水中，充分?jǐn)嚢琛⒓訜嶂?0～90℃，保持20～60min，制成水相產(chǎn)品B；

3)待水相產(chǎn)品B溫度降至40～70℃，將A緩慢加入到B中，用高速剪切機(jī)進(jìn)行初乳化，得到產(chǎn)品C；