[發(fā)明專利]一種含有葛根粉的食品無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200810047326.4 | 申請(qǐng)日： | 2008-04-15 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101558774A | 公開（公告）日： | 2009-10-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 田義權(quán) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 武漢唐安商貿(mào)發(fā)展有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D2/36 | 分類號(hào)： | A21D2/36;A21D13/08;A21D13/00;A23L1/29 |
| 代理公司： | 武漢楚天專利事務(wù)所 | 代理人： | 雷 速 |
| 地址： | 430070湖*** | 國(guó)省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 含有 葛根 食品 | ||
1.一種含有葛根粉的食品，它由葛根粉、面粉、是食用油、雞蛋、多元糖醇，水和食品添加劑組成，其特征是，組合物中各組分之間按重量百分比配制，其中葛根粉為1％至10％、面粉為20％至30％、食用油為10％至20％、雞蛋為10％至20％，多元糖醇40％至50％，其余為水和適量的食品添加劑，總量按100％控制，單位為克，其制作工藝程序如下：
A選科，按上述重量的百分比配置各組分物，選取的各組分物必須符合衛(wèi)生合格標(biāo)準(zhǔn)，葛根粉必須是100％純粹的野生物，備用；
B過篩，取上述備用葛根粉和面粉，分別用80目篩過篩5至10次，備用；
C原粉制作，將上述分樣篩選的葛根粉和面粉混合均勻，制成混合原粉，備用；
D混合攪拌，將上述已配制的食用油、雞蛋、多元糖醇、水和適量的食品添加劑一起加入混合原粉中進(jìn)行攪拌，直至攪拌均勻，形成面團(tuán)；
E成型、裝盤，用模具或手工將面團(tuán)做成食品坯，再裝盤，備用；
F烘焙，將制造成的食品坯放入烘烤箱內(nèi)加熱烘焙、箱內(nèi)溫度為170℃至210℃。保溫時(shí)間為8至30分鐘；
G包裝，入庫(kù)。將烘焙好的食品自然冷卻至室溫，再包裝入庫(kù)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含有葛根粉的食品，其特征是：葛根粉的含量為2％，面粉為23％、食用油為14％、雞蛋為14％、多元糖醇為42％，其余含量為水和適量的食品添加劑，總量控制為100％，單位為克。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含有葛根粉的食品，其特征是：多元糖醇由10％的木糖醇和90％的麥芽糖醇組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含有葛根粉的食品，其特征是：葛根粉和面粉分別過篩的次數(shù)為8次。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種含有葛根粉的食品，其特征是：加熱烘焙的溫度為180℃保溫時(shí)間為10分鐘。
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