[發明專利]一種方便保健食品及其制備方法

無效

• 申請號: 200810045228.7
• 申請日: 2008-01-22
• 公開（公告）號: CN101224000A
• 公開（公告）日: 2008-07-23
• 發明（設計）人: 廖松林
• 申請（專利權）人: 廖松林
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/2165;A23L1/217
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種方便保健食品，其特征是所用原料組成和重量百分比例為：

薯類：紅薯、山藥、薯藥中的兩種或三種60～94％，

食品粘合劑A：樹膠、麥芽糊精中的一種或兩種5～30％，

食品粘合劑B：明膠、瓊脂、果膠、卡拉膠中的一種或兩種或兩種以上的混合物0.4～10％，以及

糖漿：淀粉糖漿、麥芽糖漿、轉化糖漿、果葡糖漿、葡萄糖漿中的一種或兩種或兩種以上的混合物0～30％。

2.按權利要求1所述的方便保健食品，其特征是：所述原料的組成中還添加有適量的甜味劑果糖、木糖醇、蜂乳、甘草甜味劑、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖中的一種或兩種。

3.按權利要求1或2所述的方便保健食品，其特征是：所述原料的組成中還添加有適量的食品口味及風味劑食鹽、麻、辣、果味、奶味、香料、香精中的一種或兩種或兩種以上的混合物。

4.一種方便保健食品的制備方法，包括：將薯類洗凈，其特征是還包括下列步驟：

①按薯類：紅薯、山藥、薯藥中的兩種或三種60～94％，食品粘合劑A：樹膠、麥芽糊精中的一種或兩種5～30％，食品粘合劑B：明膠、瓊脂、果膠、卡拉膠中的一種或兩種或兩種以上的混合物0.4～10％，糖漿：淀粉糖漿、麥芽糖漿、轉化糖漿、果葡糖漿、葡萄糖漿中的一種或兩種或兩種以上的混合物0～30％的重量百分比例取各原料組分；

②將薯類去皮、搗爛或搗碎；將食品粘合劑B重量的5～15倍的水加入到食品粘合劑B中、并在70℃～95℃下加熱至食品粘合劑B溶化；

③將食品粘合劑A和糖漿加入到薯類中，攪拌均勻，經蒸、煮或熬制熟化后降溫，溫度降至75℃～85℃時，再將溶化的食品粘合劑B加入、混合攪拌成均勻的混合泥；

④將混合泥成型，干燥。

5.按權利要求4所述方便保健食品的制備方法，其特征是：步驟①中所述薯類為紅薯、山藥、薯藥三種；步驟②中薯類為將紅薯去皮、搗爛或搗碎，將山藥及薯藥經熟化后去皮、搗爛或搗碎；步驟③為將食品粘合劑A和糖漿加入到紅薯中，攪拌均勻，經蒸、煮或熬制熟化后降溫，溫度降至75℃～85℃時，再將山藥、薯藥和溶化的食品粘合劑B加入、混合攪拌成均勻的混合泥。

6.按權利要求4或5所述方便保健食品的制備方法，其特征是：所述原料中還添加有適量的甜味劑果糖、木糖醇、蜂乳、甘草甜味劑、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖中的一種或兩種。

7.按權利要求4或5所述方便保健食品的制備方法，其特征是：所述原料中還添加有適量的食品口味及風味劑食鹽、麻、辣、果味、奶味、香料、香精中的一種或兩種或兩種以上的混合物。

8.一種方便保健食品的制備方法，包括：將薯類洗凈，其特征是還包括下列步驟：

①按薯類：紅薯、山藥、薯藥中的兩種或三種60～94％，食品粘合劑A：樹膠、麥芽糊精中的一種或兩種5～30％，食品粘合劑B：明膠、瓊脂、果膠、卡拉膠中的一種或兩種或兩種以上的混合物0.4～10％，糖漿：淀粉糖漿、麥芽糖漿、轉化糖漿、果葡糖漿、葡萄糖漿中的一種或兩種或兩種以上的混合物0～30％的重量百分比例取各原料組分；

②將薯類去皮、熟化，搗爛至呈均勻分布的混合泥；

③將食品粘合劑B重量的5～10倍的水加入到食品粘合劑B中、并在70℃～95℃下加熱至食品粘合劑B溶化；將食品粘合劑A和糖漿加熱到沸騰后，降低溫度到70℃～80℃，再加入已溶化的食品粘合劑B配成混合漿，保持溫度在70℃～80℃；

④將混合泥均勻攤放入烘箱中，在65℃～75℃下烘0.5～3小時；再將溫度升至100℃～120℃，烘5～30分鐘后，取出放入攪拌器內，立即加入所述混合漿，攪拌均勻成混合物料；

⑤將混合物料成型，干燥。

9.按權利要求8所述方便保健食品的制備方法，其特征是：

所述薯類中的紅薯為紅心紅薯和白心紅薯；

采用紅心紅薯經所述各步驟制得第一組份混合物料；

采用白心紅薯經所述各步驟制得第二組份混合物料；

所述成型是將第一組份混合物料壓制成紅片、將第二組份混合物料壓制成白片，再將紅片與白片疊加、并壓制結合成一體的紅白兩面片或多片疊加后進行壓制結合成一體的斷面為紅白相間狀的成品。

10.按權利要求8或9所述方便保健食品的制備方法，其特征是：所述原料中還添加有適量的甜味劑果糖、木糖醇、蜂乳、甘草甜味劑、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖中的一種或兩種。