[發明專利]真姬菇工廠化生產液體菌種培養基及其制備方法

無效

• 申請號: 200810043506.5
• 申請日: 2008-06-13
• 公開（公告）號: CN101293791A
• 公開（公告）日: 2008-10-29
• 發明（設計）人: 王桂金;張引芳;朱愛蓮
• 申請（專利權）人: 上海浦東天廚菇業有限公司
• 主分類號: C05G1/00
• 分類號: C05G1/00;A01G1/04
• 代理公司: 上海浦東良風專利代理有限責任公司
• 代理人: 陳志良

技術領域

本發明涉及一種食用菌的培養基及其制備方法，特別涉及一種真姬菇工廠化生產液體菌種培養基及其制備方法。

背景技術

食用菌液體培養基可分為天然培養基、半合成培養基、合成培養基。優良的培養基應具備菌絲生長快、發酵周期短；培養基成本低、來源廣泛等優點。與工業上其它微生物一樣，真姬菇要在液體發酵條件下能夠正常生長代謝，設定合理的培養基是一個重要的環節。用于真姬菇液體發酵的培養基以天然培養基為好，氮源應以有機氮源為主。而目前用于食用菌液體培養的培養基多數為實驗室實驗用培養基，這類培養基多以酵母膏、蛋白胨等作為氮源，葡萄糖等單糖作為碳源，成本較高，從經濟角度來看，顯然不適合用于工廠化大生產。當然現在也有一些廉價原料的培養基配方，但這類配方是以馬鈴薯、麩皮等原材料的煮出液作為培養基，操作工藝比較復雜、營養也不夠豐富，還是不適應工廠化生產的需求。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是：提供一種成本低、營養豐富、制備工藝簡單的真姬菇工廠化生產液體菌種培養基及其制備方法。

本發明是這樣來實現的：

一種真姬菇工廠化生產液體菌種培養基，每升培養基中各組份的含量為：黃豆粕粉2～5g、玉米粉2～5g、蔗糖20～30g、硫酸鎂0.3～1g、磷酸二氫鉀0.5～2g、消泡劑0.1～0.5ml。

每升培養基中各組份的含量為：黃豆粕粉3g、玉米粉3g、蔗糖30g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、消泡劑0.1ml。

每升培養基中各組份的含量為：黃豆粕粉5g、玉米粉5g、蔗糖20g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、消泡劑0.3ml。

真姬菇工廠化生產液體菌種培養基的制備方法：

1)按每升培養基中含有的組份含量稱取蔗糖20～30g、硫酸鎂0.3～1g、和磷酸二氫鉀0.5～2g，充分混勻，加入沸水充分攪拌，直至完全溶解；

2)按每升培養基中含有的組份含量稱取黃豆粕粉2～5g和玉米粉2～5g，加入冷水攪拌溶解后去除泡沫；

3)將步驟(1)、(2)分別制得的溶液充分混勻制成混合液；

4)用鹽酸調整步驟(3)制得的混合液pH值，然后加入每升培養基中含有0.1～0.5ml的消泡劑；

5)將制得的混合液分裝在三角瓶中，在高壓蒸汽下滅菌。

將所述步驟(3)制得的混合液加入發酵罐中，密封后，推入殺菌鍋中滅菌，冷卻后備用。

用鹽酸將步驟(3)制得的混合液pH值調整至6.0～6.2。

所述高壓蒸汽滅菌的溫度為120～122℃、壓力為1.05～1.2Kg/cm²，時間為30～120分鐘。

本發明的有益效果是：

本發明的原料來源豐富，價格低廉；且培養基質簡單易得，制備工藝操作簡單，適用于工廠化、標準化操作，培養出的真姬菇菌絲體生長快、活力強，接種后的菌種萌發率好、發酵周期短、成品率高。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1：

稱取蔗糖30g/L、硫酸鎂0.5g/L、磷酸二氫鉀1.0g/L充分混勻，加入適量沸水充分攪拌直至完全溶解；稱取黃豆粕粉3g/L和玉米粉3g/L加入適量冷水攪拌溶解，去除泡沫，與上述制得的溶液充分混勻制成混合液，定容至所需體積，然后用鹽酸調整其pH值至6.0～6.2，加入0.1ml消泡劑，分裝至三角瓶中，瓶口塞好棉塞，在121℃的高壓蒸汽下滅菌30分鐘，即可制得本發明產品真姬菇液體菌種培養基。配制好的培養基每升含有：黃豆粕粉3g、玉米粉3g、蔗糖30g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、消泡劑0.1ml，適合真姬菇液體菌種的培養。

實施例2：

稱取蔗糖20g/L、硫酸鎂0.5g/L、磷酸二氫鉀1.0g/L，充分混勻，加入適量沸水充分攪拌直至完全溶解；稱取豆粕粉5g/L和玉米粉5g/L，加入適量冷水攪拌溶解，去除泡沫，與上述制得的溶液充分混勻制成混合液，加入發酵罐中并定容至所需的體積，用鹽酸調整其pH值至6.0～6.2，加入0.3ml消泡劑，密封好發酵罐后，推入殺菌鍋中滅菌，在121℃的高壓蒸汽下滅菌90分鐘，冷卻后備用。即可制得本發明產品適合真姬菇液體菌種的工廠化生產的培養基，配制好的培養基每升含有：黃豆粕粉5g、玉米粉5g、蔗糖20g、硫酸鎂0.5g、磷酸二氫鉀1.0g、消泡劑0.3ml。