[發明專利]青稞系列食品、飲料

無效

• 申請號: 200810039593.7
• 申請日: 2008-06-26
• 公開（公告）號: CN101390584A
• 公開（公告）日: 2009-03-25
• 發明（設計）人: 李錦城;沈驍
• 申請（專利權）人: 李錦城;沈驍
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L2/38;A21D13/04;A23L1/16;A23L1/162;A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域??食品、飲料

背景技術

青稞是喬本科大麥屬的一種喬谷類作物，又成稞大麥、元麥和扁麥，具有豐富的營養價值和突出的醫藥保健作用，口感清香獨特。

1.β-葡聚糖平均含量為6.57％，優良品種青稞25可達8.6％，是小麥平均含量的50倍。β-葡聚糖具有預防結腸癌、心血管疾病、糖尿病作用。

2.膳食纖維：青稞的總療效纖維含量16％，其中不可溶性療效纖維6.57％，是小麥的50倍，具有清腸通便、清除體內毒素的功效，是人體消化系統的清道夫。

3.支鏈淀粉成份獨特，普遍含有74-78％的支鏈淀粉。青稞25支鏈淀粉達到或接近100％。支鏈淀粉含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，對病灶可起到緩解和屏障保護作用.

4.維生素B1、B2、E含量豐富，對人體發育有積極作用。

5.素、碘等礦物元素，硒是聯合國衛生組織確定的人體必需微量元素，是該組織目前唯一認定的防癌抗癌元素。

發明內容

將處于灌漿期的青稞收割后，進行烘炒、去殼、磨粉，制作成相關青稞食品、飲料。

具體實施方式

由專業食品、飲料公司加工制作相關系列食品、飲料新品種。

1.點心類，如青稞香餑餑、青稞糕、餅等；

2.面食類，如卷面、方便面等；

3.速食類，如快餐食品，旅游野餐食品等；

4.冷凍食品，如餃子、餛飩、青稞香餑餑、糕餅、小食品等；

5.餅干類，如各種口味的餅干及壓縮餅干等；

6.飲料類，如青稞汁、青稞味系列飲料。