[發(fā)明專利]一種預(yù)防尿結(jié)石的酸奶發(fā)酵劑、酸奶及其制備方法和應(yīng)用

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810038935.3
• 申請(qǐng)日: 2008-06-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101601424A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-12-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張士青;趙樹(shù)田;顧欣;李建濤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第三人民醫(yī)院
• 主分類號(hào): A23C9/123
• 分類號(hào): A23C9/123
• 代理公司: 上海翼勝專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙）
• 代理人: 翟 羽

1、一種預(yù)防尿結(jié)石的酸奶發(fā)酵劑，其特征在于：發(fā)酵劑包含乳雙歧桿菌。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵劑，其特征在于：發(fā)酵劑還包含嗜酸乳桿菌。

3、根據(jù)權(quán)利要求2所述的發(fā)酵劑，其特征在于：乳雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌的體積比為1-3∶1-3。

4、根據(jù)權(quán)利要求3所述的發(fā)酵劑，其特征在于：乳雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌的體積比為2∶2。

5、根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵劑，其特征在于：發(fā)酵劑含有的乳雙歧桿菌與可食用菌組合成酸奶發(fā)酵劑在制作預(yù)防泌尿系統(tǒng)結(jié)石的酸奶中的應(yīng)用。

6、一種預(yù)防尿結(jié)石的酸奶，包括牛奶、蔗糖、發(fā)酵劑，其特征在于：發(fā)酵劑，由乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌組成，其體積比為3-5∶3-5∶1-3∶1-3。

7、根據(jù)權(quán)利要求6所述的酸奶，其特征在于：乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的體積比為4∶4∶2∶2。

8、權(quán)利要求6或7所述的酸奶在預(yù)防泌尿系統(tǒng)結(jié)石中應(yīng)用。

9、一種預(yù)防尿結(jié)石酸奶的制備方法，該方法包括以下步驟：

(1)、菌種的活化：所述的菌種由乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌組成，其體積比為3-5∶3-5∶1-3∶1-3；

(2)、母發(fā)酵劑的制備：將步驟(1)得到的菌種按2-5％(v/v)接種量接種到牛奶中；

(3)、生產(chǎn)發(fā)酵劑的制備：將步驟(2)得到的母發(fā)酵劑按2-5％(v/v)接種量接種到由牛奶和蔗糖做成的溶液中；

(4)、制作酸奶：將步驟(3)得到的生產(chǎn)發(fā)酵劑按2-5％(v/v)接種量接種到由牛奶和蔗糖做成的溶液中，分裝、發(fā)酵、冷卻、成熟，制成酸奶。

10、根據(jù)權(quán)利要求9所述的制備方法，其特征在于：步驟(1)中所述的菌種由乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌組成，其體積比為4∶4∶2∶2。

11、根據(jù)權(quán)利要求9所述的制備方法，其特征在于：步驟(2)、步驟(3)和步驟(4)中接種量為4％(v/v)。