[發(fā)明專利]大豆多肽減肥食品

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810030132.3
• 申請(qǐng)日: 2008-08-13
• 公開（公告）號(hào): CN101336708A
• 公開（公告）日: 2009-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黎秋萍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 黎秋萍
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/305;A23L1/308;A23L1/20;A61K36/899;A61P3/04
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

大豆多肽減肥食品屬生物功能食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及大豆多肽與各種 藥食同源保健食品的加工方法。

背景技術(shù)

大豆多肽是大豆蛋白的水解產(chǎn)物，由許多多肽分子和游離氨基酸組成， 含有人體必需的氨基酸比例平衡，含量豐富，大豆多肽不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng) 特性，還是極易消化吸收的多肽化合物，能促進(jìn)脂肪代謝控制體內(nèi)脂肪貯存， 具有良好減肥作用，大豆多肽還具有降血糖、降低血壓和抑制膽固醇的作用， 市場(chǎng)上的減肥食品中尚未發(fā)現(xiàn)含有大豆多肽的產(chǎn)品，很值得我們?nèi)ラ_發(fā)這一 功能性保健減肥食品。本發(fā)明采用大豆多肽、魔芋精粉、蕎麥粉、海藻粉等 加工成減肥食品，長(zhǎng)期食用能有效地控制體重，消除脂肪，還能預(yù)防高血壓、 降血糖，抑制膽固醇等作用，同時(shí)能及時(shí)地補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)能量。

發(fā)明內(nèi)容

大豆多肽減肥食品，本發(fā)明為市場(chǎng)提供一系列營(yíng)養(yǎng)豐富，安全健康、可 口美味的新型減肥食品，適宜任何年齡的人群食用。

本發(fā)明采取如下技術(shù)措施解決

大豆多肽減肥食品是以無(wú)豆腥、無(wú)苦味活性大豆多肽粉末、魔芋精粉、 蕎麥粉等加工而成，下面詳細(xì)敘述本發(fā)明的加工方法。

A、大豆多肽速食減肥食品的加工方法，稱取原料：大豆多肽1-1.5kg， 魔芋精粉150-250g、蕎麥粉1.5-2kg、海藻粉300-500g、荷葉粉250 -400g、甜菊苷粉末25-40g?β-環(huán)狀糊精200-300g、乙基麥芽酚15- 25g。將大豆多肽、魔芋精粉、蕎麥粉、海藻粉、荷葉粉等物料放入攪拌機(jī)內(nèi) 拌勻再倒入雙螺桿擠出膨化機(jī)膨化，(該臺(tái)膨化機(jī)能膨化粉狀、粒狀、片狀物 料、能擠出多種形狀產(chǎn)品)膨化后趁熱加入甜菊苷粉末與β-環(huán)狀糊精的混 合物料，邊加邊拌勻，最后加入乙基麥芽酚充分拌勻、稱量，每一無(wú)毒膠袋 小包裝30g，微波殺菌、20份小包裝放入一個(gè)大包裝膠袋內(nèi)封口入箱而成。

B、大豆多肽減肥滋味圈的加工方法，稱取原料：大豆多肽1-1.5kg、 玉米粉800-1000g、燕麥粉1-1.2kg、魔芋精粉300-400g、海帶粉300 -500g、山楂粉150-250g、甜菊苷10-15g、食鹽20-30g、食油100 -150g、雞精粉30-40g、芫茜籽粉80-150gβ-環(huán)狀糊精300-400g、 潔凈水按需使用。將大豆多肽、玉米粉、蒸麥粉、魔芋精粉、海帶粉、山楂 粉、食鹽、雞精粉、蕪茜籽粉、β-環(huán)狀糊精一起倒入攪拌機(jī)內(nèi)，一邊攪拌， 一邊將霧化后的食油噴入粉料中，同時(shí)用小量水將甜菊苷溶化，然后噴入攪 拌的粉料中，加水量為全部原料的0.8％-1.1％。將混合好的物料倒入上述的擠 出膨化機(jī)膨化并擠出成圓圈形狀，冷卻后稱量每包150克用無(wú)菌無(wú)毒膠袋包 裝入箱而成。

C、大豆多肽減肥飲料的加工方法，稱取原料：大豆多肽0.8-1kg、白扁 豆提取液2.5-3kg、金錢草提取液2.5-3kg、茯苓提取液2.5-3kg、九制陳 皮300-600g、尼泊金乙酯5-7g、凈化水9-10kg。將上述全部原料一起放 入干凈的大鍋內(nèi)，攪拌均勻加溫至100℃保持10分鐘后移開，用微孔濾篩過(guò) 濾2遍，真空脫氣，用干凈滅菌鋁罐每瓶灌裝300克即封好罐口，高溫快速 殺菌，晾涼，包裝入箱而成。

D、大豆多肽減肥膠囊丸的加工方法：稱取原料：大豆多肽0.8-1kg、魔 芋精粉300-400g、土茯苓500-800g、薏苡仁500-800g、澤瀉300-400g、 火麻仁200-300g。將干凈的土茯苓、薏苡仁、澤瀉、火麻仁粉碎成微細(xì)粉末， 倒入干凈的大容器內(nèi)，加入大豆多肽、魔芋精粉一起攪拌均勻，成為大豆多 肽減肥粉，用1型號(hào)雙鎖口空心硬膠囊包囊減肥粉，在全自動(dòng)硬膠囊填充機(jī) 上，空心膠囊由貯料斗經(jīng)順向器定向排列后進(jìn)入填充轉(zhuǎn)臺(tái)的模孔內(nèi)，經(jīng)真空 吸附使膠囊帽、體分離、囊帽模板移開、囊體模板自動(dòng)轉(zhuǎn)入充填機(jī)構(gòu)，將減 肥粉投入物料斗內(nèi)進(jìn)行充填，完成充填，并轉(zhuǎn)出充填區(qū)后，囊帽、囊體模板 重新合并，使硬膠囊嚴(yán)密地閉合，然后膠囊被推出模孔進(jìn)入收集管道，經(jīng)粉 末消除裝置吸除粘附于膠囊表面的粉末后，從出口處排出，揀出殘次的硬膠 囊，包裝好后，用20萬(wàn)rad(50.16C/kg)輻照劑量進(jìn)行輻照滅菌即可。

本發(fā)明采用的原材料，可以加入面粉、干酵母、紅豆沙、蓮茸、椰溶、 花生、肉菜餡等加工成烘焙面包、蒸汽面包、糕點(diǎn)、餅干等減肥食品。

本發(fā)明A食用方法：本品一小袋倒入碗中，加小量冷開水調(diào)勻，據(jù)個(gè)人 愛好稀稠而適量加入沸水拌勻即可食用。