[發明專利]119種原料制作的健身五色湯圓

無效

• 申請號: 200810028438.5
• 申請日: 2008-06-02
• 公開（公告）號: CN101543288A
• 公開（公告）日: 2009-09-30
• 發明（設計）人: 魏琳郎
• 申請（專利權）人: 魏琳郎
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/164;A23L1/30;A23L1/212;A23L1/20;A23L1/36;A23L1/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.?119種原料制作的健身五色湯圓是由119種原料和合加工制成的保健食品，其特征在于該五色湯圓是按傳統形式，并以保留傳統的口感，以有粘連凝結性的糯米粉做五色湯圓面皮的主料，用雜糧粉米類10種和豆類8種做面皮的輔料及魔芋粉和5種綠色植物色素粉和2種紅色植物色素粉及食鹽粉做佐料，以主料和輔料進行五色分配，及與佐料相組合來做成白、黑、綠、黃、紅這五色湯圓面皮，而該五色湯圓的心餡料是屬同心料，是由七類原料來合成的，即是：果實類27種、根皮類30種、莖葉類10種、花類15種、菌類5種、輔料類2種，另佐料類有糖粉、食鹽粉和熟植物油，該五色湯圓的口味設有甜味、微甜味、咸甜味三種，該五色湯圓包裝是以五色一組并以五種組合來進行包裝的。

2.根據權利要求1所述的119種原料制作的健身五色湯圓，其特征在于該五色湯圓是由119種原料和合加工制成的，而該組合制成的具體方法和心餡料的七類原料的各個原料用的重量配合的千分比例為：

一.該五色湯圓面皮各原料的總用料數：

(一)主料糯米粉為556-563‰；

(二)輔料中的雜糧有米類10種和豆類8種：(1)米類10種是：白糯玉米粉35.9-36.5‰、黃糯玉米粉25.6-26.1‰、黑糯玉米、珍珠米、黑米、紅高粱各粉為12.8-13.3‰、薏苡仁、黃黍米、小米、蕎麥各粉為9.8-10.2‰；

(2)豆類8種是：綠豆、紅豆、眉豆各粉7.8-8.1‰、黃豆、黑豆、扁豆、蠶豆、花腰豆各粉9.8-10.2‰；

(三)佐料原料中(1)魔芋粉為9.8-10.2‰；

(2)5種綠色植物色素粉是由菠菜、韭菜、空心菜、益母草、食用仙人掌，共用0.46-0.51‰；

(3)2種紅色植物色素粉是由西紅柿和紅辣椒，共用0.46-0.51‰；

(4)食鹽粉2.3-3.9‰；

二.由以上各料組成白、黑、綠、黃、紅這五色湯圓面皮的各比例為：

(1)白色湯圓面皮的組成是由：糯米粉111-112‰、白糯玉米粉、珍珠米粉各12.8-13.3‰、薏苡仁粉、蕎麥粉各3.9-4.2‰、眉豆粉7.8-8.1‰、扁豆粉5.8-6.1‰、魔芋粉1.9-2.1‰、食鹽粉0.46-0.78‰；

(2)黑色湯圓面皮的組成是由：糯米粉111-112‰、黑糯玉米粉、黑米粉各12.8-13.3‰、紅高粱粉、花腰豆粉各3.9-4.2‰、黑豆粉9.8-10.2‰、扁豆粉3.8-4.2‰、魔芋粉1.9-2.1‰、食鹽粉0.46-0.78‰；

(3)綠色湯圓面皮的組成是由：糯米粉111-112‰、白糯玉米粉23.1-23.5‰、薏苡仁粉3.2-3.5‰、蕎麥粉4.3-4.7‰、綠豆粉7.8-8.1‰、蠶豆粉6.56.8‰、魔芋粉1.9-2.1‰、食鹽粉0.46-0.78‰、綠色素粉0.46-0.51‰；

(4)黃色湯圓面皮的組成是由：糯米粉111-112‰、黃糯玉米粉、黃黍米粉、小米粉、黃豆粉各9.8-10.2‰、蕎麥粉3.9-4.2‰、蠶豆粉3.2-3.5‰、魔芋粉1.9-2.1‰、食鹽粉0.46-0.78‰；

(5)紅色湯圓面皮的組成是由：糯米粉111-112‰、黃糯玉米粉15.5-15.8‰、紅高粱粉10.4-10.7‰、薏苡仁粉3.8-4.1‰、紅豆粉7.8-8.1‰、花腰豆粉7.2-7.5‰、魔芋粉1.9-2.1‰、食鹽粉0.46-0.78‰、紅色素粉0.46-0.51‰；

三.該五色湯圓心餡料的七類原料分別是：

(1)果實類27種是：柏子仁、松子仁、酸棗仁、桃仁各粉為0.19-0.23‰、核桃仁、枸杞子各粉為3.2-3.5‰、南燭子、女貞子、蔓荊子、益智子、山茱萸各粉為0.51-0.55‰、楮實子、桑葚、樹莓各粉為1.1-1.5‰、秦椒粉0.12-0.15‰、無花果、桂圓、芡實各粉為3.2-3.5‰、蓮實粉、紅棗粉各4.5-4.8‰、葡萄、香蕉、蘋果、金參果、桃果各粉為5.1-5.5‰、熟芝麻粉、花生豆粉19.3-20.3‰；

(2)根皮類30種是：人參粉0.12-0.15‰、沙參、黨參、人參果、甘草、黃芪各粉為0.32-0.35‰、菖蒲、千年健各粉為0.13-0.15‰、地黃、黃精、干姜、何首烏、天門冬、麥門冬各粉為0.45-0.48‰、天麻、玉竹各粉為0.98-1.2‰、百合粉、山藥粉各6.5-6.8‰、番薯粉、馬鈴薯粉各12.8-13.3‰、胡蘿卜、牛蒡、藕各粉為6.5--6.8‰、牡丹皮、牡桂皮、五佳皮、杜仲皮各粉為0.12-0.15‰、合歡皮、石榴皮、桔皮各粉為0.32-0.35‰；

(3)莖葉類10種是：肉蓯蓉、馬齒莧各粉為0.32-0.35‰、蒲公英、扶芳藤、南燭葉各粉為0.19-0.23‰、柏葉、松葉各粉為0.12-0.15‰、薄荷、綠茶、海帶各粉為0.19-0.23‰；

(4)花類15種是：辛夷花、桃花、芍藥、月季花、金銀花、金蓮花、山茶花各粉為0.12-0.15‰、黃花菜、玫瑰花、牡丹、荷花各粉為0.19-0.23‰、桂花、菊花、臘梅花各粉為0.12-0.15‰、花菜粉3.3-3.5‰；

(5)菌類5種是：靈芝粉0.12-0.15‰、猴頭菇粉0.98-1.2‰、香菇粉為2.2-2.5‰、銀耳、黑木耳各粉為1.9-2.3‰；

(6)輔料類2種是：蜂蜜粉3.2-3.5‰、食用魚粉6.5-6.8‰；

(7)另佐料類有糖粉5.8-19.5‰、食鹽粉0.58-1.15‰、熟植物油0.58-1.15‰。

3.根據權利要求1所述的119種原料制作的健身五色湯圓，其特征在于該五色湯圓的包裝是以五色一組并以五種組合來進行包裝的，供應市場是按五色組合，分組包裝才能成為該五色湯圓，組合以五色一組，按家庭食用的以五種組合規格進行包裝，第一種、以二組一包共10個湯圓，第二種、以三組一包共15個湯圓，第三種、以十組一包共50個湯圓，第四種、以十五組一包共75個湯圓，第五種、以二十組一包共100個湯圓。