[發明專利]一種醬的制作及加工流程無效

申請號：	200810023979.9	申請日：	2008-04-16
公開（公告）號：	CN101715944A	公開（公告）日：	2010-06-02
發明（設計）人：	呂宗明	申請（專利權）人：	呂宗明
主分類號：	A23L1/24	分類號：	A23L1/24
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	314300 浙江省***	國省代碼：	浙江;33
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種制作加工流程
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【權利要求書】：

1.一種醬配方，其特征是包括下列原料的重量份組成，主料：番茄醬500克，姜末蒜末各100克，南鹵汁450克，去核冰糖酸梅醬1250克，沙爹醬500克沙茶醬500克，海鮮醬500克，財神耗油450克，排骨醬225克，柱侯醬225克，蒜蓉辣椒醬1500克，牛肉醬250克，素燒醬250克，麻辣鮮300克，芝麻醬200克，雞精、味精各500克，冰糖800克。

2.如權利要求1所述的醬制作流程：①鍋燒熱后加入500克油燒熱。②加入蕃茄醬500克，姜末蒜末各100克，財神耗油250克，一起煸香。③再加入冰糖酸梅醬1250克，沙爹醬500克沙茶醬500克，海鮮醬500克，南鹵汁450克，排骨醬225克，柱侯醬225克，蒜蓉辣椒醬1500克，牛肉醬500克，素燒醬500克，攪拌均勻。④麻辣鮮200克，芝麻醬200克，雞精、味精各500克，冰糖800克。⑤加入高湯4000克攪拌，大火燒開改微火，⑥在不翻泡的情況下順時針攪拌30分鐘左右。

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