[發(fā)明專利]具有降膽固醇及抑菌能力的鼠李糖乳桿菌grx10及其制備方法、用途

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810023014.X
• 申請日: 2008-07-09
• 公開（公告）號: CN101328470A
• 公開（公告）日: 2008-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 顧瑞霞;朱小紅;楊振泉;王慧晶;張宜鳳
• 申請（專利權(quán)）人: 揚州大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12Q1/04;A23L1/29;A23C9/12;A61K35/74;A61P3/06;A61P1/00;A61P31/04;C12R1/225
• 代理公司: 揚州市錦江專利事務(wù)所
• 代理人: 江平

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及具有降膽固醇、調(diào)節(jié)血脂功能和抑制腐敗微生物作用的鼠李糖乳桿菌的分離、篩選及鑒定方法，以及在食品和藥品生產(chǎn)中的應(yīng)用。

技術(shù)背景

隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對自身健康的日益重視，加之保健醫(yī)學的不斷發(fā)展，越來越注重食品的天然和健康特性，這勢必給微生態(tài)制品的開發(fā)和應(yīng)用帶來契機。尤其是可作為食品和藥品的益生菌制品，因其特有的無毒副作用和良好生理功效的特點，將愈來愈受到人們的青睞。

益生菌在自然界分布廣泛，特別新疆、內(nèi)蒙一帶長期的游牧生活積累了很多優(yōu)良功能的益生菌資源，新疆的很多傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品，如酸牛奶、酸馬奶、酸羊奶、酸駱駝奶、奶疙瘩、馬奶酒等，存在很多優(yōu)良益生菌。

因此，在新疆傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品篩選具優(yōu)良特性的菌株，如降膽固醇、抑制致病菌生長、耐酸耐膽鹽等方面進行研究，篩選優(yōu)良乳酸菌，不僅具有廣闊的應(yīng)用前景，同時亦具有重要的社會意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于發(fā)明一種具有降膽固醇、調(diào)節(jié)血脂功能和抑制腐敗微生物作用的鼠李糖乳桿菌，以期進一步開發(fā)利用。

本發(fā)明鼠李糖乳桿菌grx10，于2008年5月28日，保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，地址：北京市朝陽區(qū)大屯路，中國科學院微生物研究所，保藏號為CGMCC?No：2526。

本發(fā)明具有綜合性能的菌株.該菌株具有優(yōu)異的抗致病菌特性、降膽固醇作用、耐酸和膽汁酸鹽能力、并具有良好發(fā)酵特性、弱的后酸化程度的安全乳酸菌；通過細菌形態(tài)學、生理學和培養(yǎng)特征，結(jié)合法國梅埃里公司API150CHL鑒定試劑條和16srDNA序列測定并進行比對分析，最終確定該菌株為為鼠李糖乳桿菌(L.rhamnosus)。

本發(fā)明的另一目的是提供一種制得具有綜合良好特性的鼠李糖乳桿菌grx10的方法。

本發(fā)明方法包括以下步驟：

1)從新疆傳統(tǒng)乳制品——酸駱駝奶中分離出乳酸菌；

2)比較分離出的乳酸菌的加工和生長特性，篩選出凝乳、產(chǎn)酸、產(chǎn)香、產(chǎn)粘良好乳酸菌；

3)通過體外比較不同分離菌株分解膽固醇能力，篩選出具有降膽固醇能力強的乳酸菌，即為鼠李糖乳桿菌grx10。

本發(fā)明的第三個目的在于開發(fā)鼠李糖乳桿菌grx10的應(yīng)用：

用于制備具有調(diào)節(jié)血脂功能的食品。

經(jīng)試驗證明制成的食品具有預防和治療由大腸桿菌和其它腸道致病性細菌引起的腸炎、結(jié)腸炎和直腸炎的功能。

也可用于制備具有調(diào)節(jié)血脂功能的藥品。具有輔助治療或預防高膽固醇(調(diào)節(jié)血脂)的作用。

還可用于制備具有調(diào)節(jié)血脂功能的發(fā)酵乳。產(chǎn)品不僅具有較弱的后酸和良好的感觀特性，同時具有降膽固醇(調(diào)節(jié)血脂)功能。

經(jīng)動物試驗，本發(fā)明無論制成品為食品或藥品或發(fā)酵乳都具有良好的抗致病菌特性、耐酸和膽汁酸鹽能力、并具有良好發(fā)酵特性的安全乳酸菌，通過動物試驗，進一步證實本發(fā)明菌株發(fā)酵乳對實驗小鼠血清中的血糖沒有影響，具有明顯降低血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL-C)、甘油三酯(TG)含量，同時具有升高血清中高密度脂蛋白(HDL-C)含量；具有降低肝勻漿MDA含量含量，對肝勻漿SOD含量具有升高作用。

附圖說明

圖1為本發(fā)明菌株的形態(tài)圖。

圖2為空白對照組小鼠肝切片病理電鏡圖。

圖3為模型組小鼠肝切片病理電鏡圖。

圖4為陽性對照組小鼠肝切片病理電鏡圖。

圖5為乳酸菌DM組小鼠肝切片病理電鏡圖。

圖6為本發(fā)明菌組小鼠肝切片病理電鏡圖。

圖7為本發(fā)明鼠李糖乳桿菌grx10的16srDNA的電泳鑒定圖。

具體實施方式

本發(fā)明提供具有優(yōu)異的耐酸耐膽鹽、降膽固醇和抗細菌特性的鼠李糖乳桿菌grx10。較佳的是，本發(fā)明的鼠李糖乳桿菌grx10對致瀉性大腸桿菌(E.coliSDZC07)、沙門氏菌(Salmonella?WX29)、志賀氏菌(Shigella?JX117)和副溶血弧菌(Vibrio?parahaemolytiaus?05168)的生長具有抑制作用；通過體外和動物試驗證實具有很強的降膽固醇能力。