[發(fā)明專利]即食燒雞及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200810021472.X
• 申請日: 2008-08-04
• 公開（公告）號: CN101331956A
• 公開（公告）日: 2008-12-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬印龍
• 申請（專利權(quán)）人: 馬印龍
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/221;A23L1/01
• 代理公司: 南京眾聯(lián)專利代理有限公司
• 代理人: 劉喜蓮

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種即食食品，特別是一種即食燒雞；本發(fā)明還涉及該即食燒雞的制備方法。

背景技術(shù)

雞肉不僅肉質(zhì)鮮美，還具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。雞肉內(nèi)含有較高的蛋白質(zhì)，且脂肪含量較低。雞肉中富有全部必須氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此，為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。另外，雞肉也是磷，鐵，銅，鋅的良好來源，并且富含維生素B12，維生素B6，維生素A，維生素D，維生素K。他們都含有較多的不飽和脂肪酸——油酸和亞麻酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。但是，現(xiàn)有技術(shù)中的即食類雞多數(shù)口味單一，無特別風(fēng)味。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種風(fēng)味獨(dú)特、食用方便、口味佳的即食燒雞。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。本發(fā)明是一種即食燒雞，其特點(diǎn)是，它以白條雞為原料，且每50公斤白條雞中加入以下重量配比的調(diào)味料制成，

八角80-120克；沙仁5-15克；花椒100-150克；

桂皮40-60克；甘草55-85克；良姜80-120克；

香葉30-50克；白叩15-35克；

毛桃(辛夷花的果實(shí))10-30克；

白芷40-60克；畢波10-30克；木香10-30克；

香毛草10-30克。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。以上所述的即食燒雞，其特點(diǎn)是，每50公斤白條雞中加入的調(diào)味料的重量配比為，

八角100克；沙仁10克；花椒125克；

桂皮50克；甘草70克；良姜100克；

香葉40克；白叩25克；毛桃20克；

白芷50克；畢波20克；木香20克；

香毛草20克。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。以上所述的即食燒雞，其特點(diǎn)是，每50公斤白條雞中還加入了以下重量配比的調(diào)味料，

冰榔10-20克；小茴15-25克；金沙仁5-10克；

枝子40-60克；千年見40-60克；千里香30-40克；

百香果15-25克；陳皮10-20克；孜然40-60克；

當(dāng)歸10-20克；胡椒20-30克；五香皮20-30克；

紅叩25-35克；山奈10-15克；黨參15-20克；

薄荷20-25克；干蔥8-12克；茶葉3-10克。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。以上所述的即食燒雞，其特點(diǎn)是，每50公斤白條雞中還加入了以下重量配比的調(diào)味料，

冰榔15克；小茴20克；金沙仁7.5克；

枝子50克；千年見50克；千里香35克；

百香果20克；陳皮15克；孜然50克；

當(dāng)歸15克；胡椒25克；五香皮25克；

紅叩30克；山奈12.5克；黨參17.5克；

薄荷22.5克；干蔥10克；茶葉5克。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。本發(fā)明還公開了一種如以上技術(shù)方案所述的即食燒雞的制備方法，其特點(diǎn)是，先將適量水和全部調(diào)味料同時(shí)放入鍋中熬至沸騰，然后將洗凈的白條雞放入鍋中，加入適量料酒、啤酒、白糖和鹽，煮制50-70分鐘后將雞撈出并置于烤箱內(nèi)，再另取適量白糖、花椒、八角、孜然和蜂蜜置于烤箱底部，烘烤20-30分鐘，最后用麻油涂遍雞身，即得。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可以通過以下的技術(shù)方案來進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。以上所述的即食燒雞的制備方法，其特點(diǎn)是，煮制時(shí)，每50公斤白條雞中加入的料酒、啤酒、白糖和鹽分別為：

料酒800-1200ml；啤酒1000-1400ml；

白糖500-700克；鹽2800-3000克。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明即食燒雞口味佳，風(fēng)味獨(dú)特，食用方便。本發(fā)明方法操作簡單，可以有效地保證本發(fā)明即食燒雞的風(fēng)味。

具體實(shí)施方式

以下進(jìn)一步描述本發(fā)明的具體技術(shù)方案，以便于本領(lǐng)域的技術(shù)人員進(jìn)一步地理解本發(fā)明，而不構(gòu)成對其權(quán)利的限制。

實(shí)施例1。一種即食燒雞，它以白條雞為原料，且每50公斤白條雞中加入以下重量配比的調(diào)味料制成，

八角80克；沙仁5克；花椒100克；

桂皮40克；甘草55克；良姜80克；

香葉30克；白叩15克；毛桃10克；

白芷40克；畢波10克；木香10克；

香毛草10克。