[發(fā)明專利]即食燒雞及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200810021472.X | 申請日： | 2008-08-04 |
| 公開（公告）號： | CN101331956A | 公開（公告）日： | 2008-12-31 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 馬印龍 | 申請（專利權(quán)）人： | 馬印龍 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/221;A23L1/01 |
| 代理公司： | 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 | 代理人： | 劉喜蓮 |
| 地址： | 222000江蘇省連云港市新浦*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 即食 燒雞 及其 制備 方法 | ||
1.一種即食燒雞，其特征在于，它以白條雞為原料，且每50公斤白條雞中加入以下重量配比的調(diào)味料制成，
八角80-120克；沙仁5-15克；花椒100-150克；
桂皮40-60克；甘草55-85克；良姜80-120克；
香葉30-50克；白叩15-35克；毛桃10-30克；
白芷40-60克；蓽撥10-30克；木香10-30克；
香毛草10-30克；
檳榔10-20克；小茴15-25克；金沙仁5-10克；
梔子40-60克；千年健40-60克；千里香30-40克；
百香果15-25克；陳皮10-20克；孜然40-60克；
當(dāng)歸10-20克；胡椒20-30克；五香皮20-30克；
紅寇25-35克；山奈10-15克；黨參15-20克；
薄荷20-25克；干蔥8-12克；茶葉3-10克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的即食燒雞，其特征在于，每50公斤白條雞中加入的調(diào)味料的重量配比為，
八角100克；沙仁10克；花椒125克；
桂皮50克；甘草70克；良姜100克；
香葉40克；白叩25克；毛桃20克；
白芷50克；蓽撥20克；木香20克；
香毛草20克；
檳榔15克；小茴20克；金沙仁7.5克；
梔子50克；千年健50克；千里香35克；
百香果20克；陳皮15克；孜然50克；
當(dāng)歸15克；胡椒25克；五香皮25克；
紅寇30克；山奈12.5克；黨參17.5克；
薄荷22.5克；干蔥10克；茶葉5克。
3.一種如權(quán)利要求1或2所述的即食燒雞的制備方法，其特征在于，先將適量水和全部調(diào)味料同時(shí)放入鍋中熬至沸騰，然后將洗凈的白條雞放入鍋中，加入適量料酒、啤酒、白糖和鹽，煮制50-70分鐘后將雞撈出并置于烤箱內(nèi)，再另取適量白糖、花椒、八角、孜然和蜂蜜置于烤箱底部，烘烤20-30分鐘，最后用麻油涂遍雞身，即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的即食燒雞的制備方法，其特征在于，煮制時(shí)，每50公斤白條雞中加入的料酒、啤酒、白糖和鹽分別為：
料酒800-1200ml；啤酒1000-1400ml；
白糖500-700克；鹽2800-3000克。
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