[發(fā)明專利]保齡菇食用菌食品及其生產(chǎn)方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200810020869.7 | 申請日： | 2008-08-05 |
| 公開（公告）號： | CN101326998A | 公開（公告）日： | 2008-12-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 殷坤才;謝敏;沈翔 | 申請（專利權(quán)）人： | 馬鞍山市安康菌業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/28 | 分類號： | A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 馬鞍山市金橋?qū)＠碛邢薰?/td> | 代理人： | 唐宗才 |
| 地址： | 243102安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 保齡菇 食用菌 食品 及其 生產(chǎn) 方法 | ||
1、保齡菇食用菌食品及其生產(chǎn)方法，其特征是該方法包括：
1)本發(fā)明的保齡菇食品所用原輔料按重量份包括如下組份：
保齡菇：90％-92％，精煉植物油：3％-5％
食鹽：1％-1.5％，??辛香料：1％-2％
味精：0.5％-0.8％，肌苷酸和鳥苷酸(I+G)：0.1％-0.3％
2)預(yù)處理：將鮮保齡菇在潔凈水中清洗、并清除雜質(zhì)后，立即倒入開水中漂燙8-10分鐘，水溫96-98℃；將漂燙好保齡菇立即撈入流動(dòng)清潔的自來水中，使之迅速冷卻至常溫，將保齡菇切成一定長度、寬度和厚度的薄片；
3)制成成品：按上述保齡菇食品所用原輔料重量組份配置原輔料，將保齡菇片倒入置有辛香料調(diào)料包鍋中調(diào)味煮制1-1.5小時(shí)，將調(diào)味煮制的保齡菇片撈起曬干水份，倒入攪拌機(jī)中進(jìn)行添加調(diào)味劑；分量裝入不銹鋼盤中，送入烘箱烘制，使保齡菇片水份含量約40％時(shí)便可；烘制好后，立即稱量分裝至袋中，真空封口、高溫殺菌、冷卻、攤涼、檢驗(yàn)裝盒即得成品。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的保齡菇食用菌食品及其生產(chǎn)方法，其特征是所述調(diào)味劑是輔料中的精煉植物油、食鹽、味精、肌苷酸和鳥苷酸(I+G)。
3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的保齡菇食用菌食品及其生產(chǎn)方法，其特征是所述辛香料包括生姜、蔥、蒜、辣椒、八角、花椒等。
4、由權(quán)利要求1或2或3所述的方法生產(chǎn)的保齡菇食用菌食品。
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