[發明專利]保鮮濕面蒸淋熟成工藝及其加工設備

無效

• 申請號: 200810020860.6
• 申請日: 2008-08-05
• 公開（公告）號: CN101326974A
• 公開（公告）日: 2008-12-24
• 發明（設計）人: 張繼銓;章新民;汪賢斌;竺廣兵
• 申請（專利權）人: 南京市揚子糧油食品機械有限公司
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162
• 代理公司: 南京蘇科專利代理有限責任公司
• 代理人: 牛莉莉

1.保鮮濕面蒸淋熟成工藝，借助于具有輸送網帶的高溫蒸箱實現，所 述的蒸箱內安裝有水噴淋裝置，其工藝過程如下：

生面條進入高溫蒸箱，由輸送網帶承載勻速通過蒸箱，并在行程中至 少受到一個設置在蒸箱內水噴淋裝置的持續噴淋，由蒸箱的出口端得到蒸 淋熟成的保鮮濕面成品，每分鐘進入蒸箱的生面條質量為M，生面條在蒸 箱內的行程中受到三個水噴淋裝置的持續噴淋，所述生面條受到噴淋的位 置范圍分別為，蒸箱內生面條行程的前26％～前34％、蒸箱內生面條行程的 前41％～前49％、蒸箱內生面條行程的前56％～前64％，三個噴淋裝置每分 鐘噴水質量范圍分別為0.3M～0.9M、0.2M～0.6M、0.1M～0.5M。

2.根據權利要求1任意一項所述的保鮮濕面蒸淋熟成工藝，其特征是 生面條在蒸箱內的行程長度為20米～23米，生面條前行的速度范圍為4 米/分鐘～12.5米/分鐘。

3.實現權利要求1所述保鮮濕面蒸淋熟成工藝的專用加工設備，其組 成包括：高溫蒸箱、位于蒸箱內部的用以輸送面條的輸送網帶、以及帶動 輸送網帶運轉的變速機構和機械傳動機構，其特征是所述蒸箱內至少安裝 有一個可對生面條進行噴淋的水噴淋裝置，所述水噴淋裝置與帶有控制閥 門及流量計的水管連接，所述蒸箱內安裝有三個水噴淋裝置，所述的三個 水噴淋裝置分別位于蒸箱內生面條行程的前26％～前34％、前41％～前49％、 前56％～前64％的范圍內。

4.根據權利要求3任意一項所述的保鮮濕面蒸淋熟成工藝的專用加工 設備，其特征是所述的輸送網帶為多層往復輸送網帶結構，所述的輸送網 帶每層上下排列，并且上、下輸送網帶長度方向之間依次錯位。