[發(fā)明專利]利用甜菜直接進(jìn)行酒精發(fā)酵的方法無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200810018209.5 | 申請(qǐng)日： | 2008-05-01 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN101280323A | 公開（公告）日： | 2008-10-08 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 周劍平;趙小鋒;王治業(yè);魏甲乾;孫智敏;楊暉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 周劍平 |
| 主分類號(hào)： | C12P7/06 | 分類號(hào)： | C12P7/06 |
| 代理公司： | 甘肅省知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)中心 | 代理人： | 張克勤 |
| 地址： | 730000甘*** | 國(guó)省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 利用 甜菜 直接 進(jìn)行 酒精 發(fā)酵 方法 | ||
1.一種利用甜菜直接進(jìn)行酒精發(fā)酵的方法，其特征在于它包括下列步驟：
A、甜菜處理：將清洗過的甜菜塊莖切塊，在70℃條件下進(jìn)行榨汁，得到甜菜汁，壓榨后殘?jiān)?0℃時(shí)再經(jīng)水泡浸提，將浸提液和甜菜汁進(jìn)行調(diào)配或者經(jīng)過濃縮，使混合液糖錘度達(dá)到14-17勃力克斯；
B、酶處理：向甜菜汁中加入0.2％(v/v)的果膠酶，在50-60℃溫度下靜置作用1h，即可用于酒精發(fā)酵；
C、酒精發(fā)酵：將酶處理過的甜菜汁投入到發(fā)酵罐中利用活性干酵母或固定化酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵溫度28-35℃，發(fā)酵時(shí)間48-60h。
2.一種利用甜菜直接進(jìn)行酒精發(fā)酵的方法，其特征在于它包括下列步驟：
A、甜菜處理：甜菜塊莖經(jīng)清洗后切塊，用打漿機(jī)打成漿狀；
B、酶處理：向甜菜漿中添加3-10％的復(fù)合酶，在50-60℃溫度下保溫作用1h；
C、酒精發(fā)酵：將酶處理過的甜菜汁投入發(fā)酵罐中進(jìn)行酒精發(fā)酵，發(fā)酵溫度28-35℃，發(fā)酵時(shí)間48-60h。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的利用甜菜直接進(jìn)行酒精發(fā)酵的方法，其特征在于：B步驟酶處理中添加復(fù)合酶的含量為5％。
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