[發明專利]從牡蠣粉中酶法制取牡蠣肽的工業生產方法有效
| 申請號： | 200810015397.6 | 申請日： | 2008-05-05 |
| 公開（公告）號： | CN101263860A | 公開（公告）日： | 2008-09-17 |
| 發明（設計）人： | 張九勛;李雷;張學軍 | 申請（專利權）人： | 山東天久生物技術有限公司 |
| 主分類號： | A23J3/04 | 分類號： | A23J3/04;A23J3/34;A23L1/304 |
| 代理公司： | 濟南泉城專利商標事務所 | 代理人： | 張貴賓 |
| 地址： | 274108山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 牡蠣 粉中酶 法制 工業生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種從牡蠣粉中酶法制取牡蠣肽的工業生產方法，其特征在于：包括下述步驟：
(1)投入牡蠣粉1kg，加入無離子水15600-15700ml，投料結束后，通過罐底的乳化剪切機進行剪切，并回流入罐；
(2)加30-36ml?30％液堿將料液調PH7.0-7.5，加溫48-52℃，加入中性蛋白酶10-20g，開始酶解，酶解時間為6小時；
(3)升溫至80℃10min進行滅酶；
(4)用陶瓷膜過濾，真空濃縮濃度為20％，將料液噴霧干燥過60目篩，復合袋包裝。
2.根據權利要求1所述的從牡蠣粉中酶法制取牡蠣肽的工業生產方法，其特征在于：所述牡蠣粉：水份≤7.0％、蛋白≥42％、灰份≤3.30％、脂肪≤5.0％；無離子水：PH7.5-10、電導率≤50us/cm；中性蛋白酶酶活力130000u/g。
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