[發明專利]一種豆腐菜肴及其制作方法

無效

• 申請號: 200810014593.1
• 申請日: 2008-02-19
• 公開（公告）號: CN101243850A
• 公開（公告）日: 2008-08-20
• 發明（設計）人: 王向東;王辰
• 申請（專利權）人: 王向東
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明屬于一種飯店、餐館的食品及其制作方法。

背景技術：

隨著我國國民經濟的快速發展，我國人民的物質生活水平不斷提高，人們對飲食、菜肴的要求已悄再滿足于吃飽、夠吃的程度，而要求吃得好、健康、有味，因此傳統的飲食及菜肴已不能完全滿足人們日益增長的飲食需求。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題是提供一種營養豐富、味道鮮美的一種豆腐菜肴及其制作方法。

本發明的技術方案是：一種豆腐菜肴及其制作方法，其主輔料的重量配比為：日本豆腐250克，肉未20克，海參30克，鮮魷魚30克，鹽5-8克，味精2-4克，雞精2-4克，白糖50-80克，香油3-5克，韭菜10克，香菜10-15克。

其制作方法是：(1)、將豆腐橫切成兩半，用油炸至金黃色，把中間挖空；(2)、將肉未、海參、鮮魷魚未、韭菜炒熟，裝入豆腐內，把香菜桿用開水焯一下，把豆腐系好；(3)、用白糖、味精、食用油、鹽熬制，燒出紅燒汁，加香油、雞精；(4)、把豆腐盛盤，碼好，將紅燒汁淋到豆腐上，即得金袋豆腐菜肴。

本發明的技術效果是：本菜肴蛋白質含量高，營養豐富，味道鮮美，適宜食欲不振、精神不濟的人群食用。

具體實施方式：

(1)、將250克日本豆腐橫切成兩半，用油炸至金黃色，把中間挖空；(2)、將20克肉未、30克海參、30克鮮魷魚未、10克韭菜炒熟，裝入豆腐內，把香菜桿用開水焯一下，把豆腐系好；(3)、用80克白糖、4克味精、50克食用油、8克鹽熬制，燒出紅燒汁，加香油5克、雞精4克；(4)、把豆腐盛盤，碼好，將紅燒汁淋到豆腐上，即得金袋豆腐菜肴。

本菜肴營養豐富，味道鮮美，口感極佳。