[發明專利]一種綠豆豌豆食用分離蛋白及其生產方法無效
| 申請號： | 200810013938.1 | 申請日： | 2008-01-18 |
| 公開（公告）號： | CN101238846A | 公開（公告）日： | 2008-08-13 |
| 發明（設計）人： | 王雪源 | 申請（專利權）人： | 王雪源 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 265400山東省煙臺市招遠開發*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠豆 豌豆 食用 分離 蛋白 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種綠豆豌豆食用分離蛋白生產方法，其特征在于，包括以下加工步驟：
a.堿溶：將綠豆豌豆加工淀粉后的廢漿液倒入堿溶調節罐，加入氫氧化鈉溶液，將蛋白液的PH值調整到9.0-11.0；
b.雜質分離：將調好PH值的蛋白液經由臥式螺旋分離機進行分離，排出蛋白液中的部分纖維及殘渣雜質；
c.酸沉：將分離出的蛋白乳液加至點酸罐中，加入鹽酸溶液，將其PH值調至4.5-5.5，使蛋白產生絮凝；
d.蛋白濃縮：將酸沉后的蛋白液進行二次分離，去除一定的水份及雜質，分離后的濃蛋白液水份在60-80％左右，然后加水將蛋白液濃度調至8-15％；
e.中和：將濃縮加水后的蛋白液加入堿溶液，將PH值調至1.0；
f.殺菌、脫腥：中和后的蛋白液經高溫殺菌后，再經閃蒸進行脫氣、除腥；
g.均質：處理后的蛋白液進入均質機進行均質；
h.噴霧干燥：將均質后的蛋白液進行噴霧干燥，得到綠豆豌豆食用分離蛋白成品。
2、權利要求1所述一種綠豆豌豆食用分離蛋白生產方法得到的綠豆豌豆食用分離蛋白。
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