[發(fā)明專利]一種綠豆即食面條及其生產(chǎn)方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200810013460.2 | 申請日： | 2008-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN101361545A | 公開（公告）日： | 2009-02-11 |
| 發(fā)明（設計）人： | 李長金 | 申請（專利權）人： | 李長金 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20;A23L1/162 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 112404遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠豆 即食 面條 及其 生產(chǎn) 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種綠豆即食面條，其特征是所述綠豆即食面條的原料為綠豆粉、玉米淀粉、小麥粉、食用小蘇打、豆油、食鹽、水，各成分依前序重量比為30-65∶58-29∶5-8∶0.5-1.5∶1-2∶1-2∶60-80；
所述綠豆即食面條是按照以下步驟生產(chǎn)的：
(1)取配方量的綠豆粉、玉米淀粉和小麥粉，并將三者混合均勻，得混合粉；
(2)取配方量的食用小蘇打，用溫開水溶解，得食用小蘇打溶液；
(3)將混合粉中加入食用小蘇打溶液，并且攪拌均勻，得到濕混料；
(4)取配方量的食鹽，用溫開水溶解，得食鹽溶液；
(5)在濕混料中加入食鹽溶液，攪拌均勻，得面漿料；
(6)在面漿料中加入配方量的豆油，攪拌均勻，得面條生料；
(7)將面條生料放入面條機，加熱熟化后，擠壓成型，得綠豆面條成品。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種綠豆即食面條，其特征是所述綠豆即食面條的原料為綠豆粉、玉米淀粉、小麥粉、食用小蘇打、豆油、食鹽、水，各成分依前序重量比為55∶35∶6∶1∶1.5∶1.5∶70。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的一種綠豆即食面條的生產(chǎn)方法，其特征是步驟(7)中的加熱熟化是采用83-100℃的溫度加熱2-3分鐘。
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