[發明專利]一種食用菌飲料及其制作方法

無效

• 申請號: 200810012637.7
• 申請日: 2008-08-05
• 公開（公告）號: CN101703213A
• 公開（公告）日: 2010-05-12
• 發明（設計）人: 蘇威
• 申請（專利權）人: 蘇威
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 遼寧沈陽國興專利代理有限公司 21100
• 代理人: 楊中華

技術領域

本發明涉及一種飲品，尤其是涉及一種營養價值較高，提高人體免疫力適合于各種人群飲用的一種食用菌飲料及其制作方法。

背景技術

目前，人們在市場上所見到的飲料都是一些碳酸型解渴飲料和果汁型飲料，而真正的保健型飲料卻很少，特別是具有營養價值，適用于一些病人飲用，如高血壓、高血脂、糖尿病等患者所能飲用的含有菌類等具有保健功能飲料就很難見到了。菌類產品含有各種酶具有健脾胃、易消化、滋補強身、清熱解毒、增強人體免疫力的作用。因此，急需一種含有菌類的飲品，供不同人群飲用和需要。

發明內容

本發明就是針對上述問題提出的，目的就是提供一種金針菇的飲料，有益身體健康的菌類飲品，適合于各種人群飲用的一種食用菌飲料及其制作方法。

為了解決上述技術問題，本發明是這樣實現的：具有保健功能的飲料，其特征在于是由下述原料按重量份數比制備而成：平菇∶枸杞∶大棗∶白糖∶檸檬酸∶水＝25～45∶15～35∶15～35∶20～30∶1.0～3.5∶100～180。

上述原料優選后按重量份數比制備而成：平菇∶枸杞∶大棗∶白糖∶水＝30～40∶20～30∶20～30∶20～25∶2.0～3.0∶120～160。

具有保健功能的飲料制作方法，包括如下步驟：

a、浸提：

1)用水洗凈泥沙污物；將平菇和水按配方配比混合后，放入水浴鍋中進行保溫浸提；浸提溫度為80～120℃，浸提最佳時間為100～150分鐘；將金針菇浸提液通過過濾設備過濾，除去殘渣，取得平菇汁備用。

2)用水洗掉灰塵及其他雜質；將枸杞與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至40～60℃，維持2～3小時；將枸杞浸提液通過過濾設備、過濾除去殘渣，取得枸杞汁備用。

3)用水洗掉灰塵及其他雜質；并將棗核去除；將大棗與水按配方配比混合后，放入水浴鍋中加熱至50～70℃，維持0.5～1小時；將大棗浸提液通過過濾設備過濾除去殘渣，取得大棗汁備用。

b、混合：將上述備用的平菇汁、枸杞汁、大棗汁按4∶3∶3的比例混合并攪拌均勻；將濃度為1％的檸檬酸溶液按比例加入混合汁中，靜置10～15小時；將澄清后的混合汁通過離心機除去殘渣，靜置備用；進行糖酸調配；

c、灌裝：將混合汁加熱至80～95℃趁熱灌裝封口；將灌裝密封后的果汁置于殺菌鍋中殺菌即可。

為了達到更好的效果擠壓、膨化是整個工藝過程的關鍵，直接影響到最終產品的質量和口感.影響擠壓、膨化質量的因素較多，物料的水分，螺桿的電機轉速以及原料的類型和比例，都有可能影響到膨化食品的質量，所以在擠壓膨化過程中應注意控制進料速度，水分過高，進料速度應慢些，反之，進料速度可適當加快.

本發明的具有保健功能的飲料與現有技術相比，由于采用平菇為主料，其資源豐富，營養價值較高，平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用，能增強機體免疫功能。平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，調節植物神經的作用，而且對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍。十二指腸潰瘍、高血壓等有明顯的效果。另外，對預防癌癥、調節婦女更年期綜合征、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。本發明配方科學、制作工藝簡單是一種色、香、味俱佳，營養豐富的飲品，并具有提高人體抵抗力、促進肝細胞再生、補中益氣、抑制脂肪沉積等多種功效。它還是一種對癌細胞具有明顯抑制作用的功能飲料，與其他果味飲料相比，風味也別具一格，適合于各種人群飲用的具有保健功能的飲料。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進行進一步詳細說明，但本發明的保護范圍不受具體的實施例所限制，以權利要求書為準。另外，以不違背本發明技術方案的前提下，對本發明所作的本領域普通技術人員容易實現的任何改動或改變都將落入本發明的權利要求范圍之內。

實施例1

按重量份數比取：平菇∶枸杞∶大棗∶白糖∶檸檬酸∶水＝25∶15∶15∶20∶1.0∶100。