[發明專利]一種保健魚糜及其制法

無效

• 申請號: 200810012152.8
• 申請日: 2008-07-04
• 公開（公告）號: CN101301091A
• 公開（公告）日: 2008-11-12
• 發明（設計）人: 張海波;鄭麗芬
• 申請（專利權）人: 張海波
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325;A23L1/29
• 代理公司: 鞍山嘉訊科技專利事務所
• 代理人: 張群

1.一種保健魚糜，其特征在于，它是由下述成分按重量份比例制成：魚肉40-60重量份、食用膠3-5重量份、蓮子粉3-5重量份、雞蛋清5-8重量份、魔芋粉4-6重量份、玉米淀粉4-6重量份、桂圓陳皮枸杞水溶液3-5重量份、魚皮魚頭魚鱗魚骨水煮溶液10-15重量份、純凈水4-6重量份、調味香料粉2-4重量份；

所述的桂圓陳皮枸杞水溶液是將桂圓、陳皮、枸杞按等重量稱取，再加入桂圓、陳皮、枸杞重量和的3-4倍純凈水，在50-80℃下煎煮15-20分鐘，過濾得濾液制成；

所述的魚皮魚頭魚鱗魚骨水煮溶液是將與魚肉分離的魚皮魚頭魚鱗魚骨固態物加入3-4倍于所述固態物的純凈水，在50-80℃條件下煮30-50分鐘，過濾得濾液制成。

2.根據權利要求1所述的一種保健魚糜，其特征在于，它還含有香菇粉2-4重量份。

3.根據權利要求1所述的一種保健魚糜，其特征在于，它還含有山藥粉2-4重量份。

4.根據權利要求1所述的一種保健魚糜，其特征在于，它還含有大豆蛋白2-4重量份。

5.根據權利要求1、2、3、或4所述的一種保健魚糜的制法，其特征在于該制法包括如下步驟：

1)將合格的原料魚進行去內臟清洗，魚骨、魚肉、魚皮分離，再進行保鮮去腥處理，然后將魚肉絞碎；

2)按所述的重量份比例加入其它原料，將魚肉和其它原料混合攪拌均勻；

3)將上述混合物過濾后，進行殺菌處理；

4)包裝冷藏待用。