[發明專利]一種紅薯片的加工方法無效
| 申請號： | 200810011994.1 | 申請日： | 2008-06-25 |
| 公開（公告）號： | CN101589791A | 公開（公告）日： | 2009-12-02 |
| 發明（設計）人： | 張士良 | 申請（專利權）人： | 張士良 |
| 主分類號： | A23L1/217 | 分類號： | A23L1/217 |
| 代理公司： | 沈陽科苑專利商標代理有限公司 | 代理人： | 許宗富;周秀梅 |
| 地址： | 110311遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅薯 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅薯片的加工方法，包括下列步驟：原料篩選、切片、浸泡、烘 干、油炸、包裝，其特征在于：
所述的浸泡步驟為：按重量為每50g維生素C、50g焦亞硫酸鈉、50g蛋 白糖、50g酥脆劑、50g膨松劑、50g檸檬酸、50g甜蜜素溶解于50kg水中的 比例制取浸泡液，將上述浸泡液加熱至95℃～100℃，再將紅薯切片放入，浸 泡2～5分鐘；
脫水：使紅薯切片水分保持15～25％；
油炸：控制油溫120～170℃，至紅薯切片表面呈金黃色；
包裝：將紅薯定量包裝后，抽真空并在100～130℃的條件下滅殺15-40 分鐘；
所述紅薯切片厚度為1～10mm；所述紅薯為遺薯138號。
2.根據權利要求1所述的加工方法，其特征在于：在所述的油炸步驟和 包裝步驟間，還包括混合步驟，所述的混合步驟為：將鹽、味精、孜然與薯 片按食用標準混合。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于張士良，未經張士良許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/200810011994.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
