[發明專利]一種無蔗糖油茶面及其制備方法

無效

• 申請號: 200810011935.4
• 申請日: 2008-06-20
• 公開（公告）號: CN101606651A
• 公開（公告）日: 2009-12-23
• 發明（設計）人: 馮洪新
• 申請（專利權）人: 馮洪新
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/36;A23L1/307
• 代理公司: 鞍山嘉訊科技專利事務所
• 代理人: 張 群

技術領域

本發明涉及食品領域，具體地說是涉及一種無蔗糖油茶面及其制備方法。

背景技術

油茶面一直以來都是人們喜食的食品之一，由于它香甜適口，所以深受各類人群的青睞。但目前市場銷售的油茶面都是以麥精粉和糖為主要原料，因而油茶面中含有大量的糖份，這樣以來就使眾多的糖尿病患者無法食用。

如果用麥芽糖醇或木糖醇來取代糖份的位置進行制備油茶面，這樣眾多糖尿病患者就可以健康的品嘗到油茶面獨有的特色風味了。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是為了克服上述現有技術的不足，提供了一種適用于糖尿病患者食用、口感好、營養豐富的一種無蔗糖油茶面及其制備方法。

本發明的技術內容敘述如下：

一種無蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成：麥精粉400-600重量份，麥芽糖醇或木糖醇60-100重量份，色拉油10-30重量份、輔料10-30重量份。

所述的輔料選自花生仁、黑芝麻、核桃仁、杏仁、薏苡仁、或其它輔料中的一種或兩種以上。

所述的一種無蔗糖油茶面的制備方法，該方法包括如下步驟：

(1)、原料炒制、粉碎：麥精粉在炒鍋內將其炒熟，自然冷卻后經過粉碎機進行粉碎；

(2)、配料、攪拌：炒熟的麥精粉、麥芽糖醇或木糖醇、色拉油、輔料加入攪拌機內攪拌均勻；

(3)、包裝、入庫：攪拌均勻的無蔗糖油茶面進行定量包裝后入庫。

本發明的優點是：無蔗糖、口感好，適用于糖尿病患者食用，營養豐富。

具體實施方式

實施例1

一種無蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成：麥精粉450重量份，麥芽糖醇或木糖醇80重量份，色拉油20重量份、花生仁碎粉20重量份。

所述無蔗糖油茶面的制備方法，該方法包括如下步驟：

(1)、原料炒制、粉碎：麥精粉在炒鍋內將其炒熟，自然冷卻后經過粉碎機進行粉碎；

(2)、配料、攪拌：炒熟的麥精粉、麥芽糖醇或木糖醇、色拉油、輔料加入攪拌機內攪拌均勻；

(3)、包裝、入庫：攪拌均勻的無蔗糖油茶面進行定量包裝后入庫。

實施例2

一種無蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成：麥精粉400重量份，麥芽糖醇或木糖醇100重量份，色拉油30重量份、黑芝麻碎粉10重量份。制法同實施例1。

實施例3

一種無蔗糖油茶面，它由下述成分按重量份配比而成：麥精粉600重量份，麥芽糖醇或木糖醇60重量份，色拉油10重量份、薏苡仁碎粉30重量份。制法同實施例1。

輔料還可以是其它有營養的可食用品，如葡萄干、紅棗、桂圓等等。