[發明專利]一種榴蓮味無糖口香糖及其制造方法

無效

• 申請號: 200810011483.X
• 申請日: 2008-05-20
• 公開（公告）號: CN101301022A
• 公開（公告）日: 2008-11-12
• 發明（設計）人: 任禮
• 申請（專利權）人: 任禮
• 主分類號: A23G4/12
• 分類號: A23G4/12;A23G4/06;A23G4/02;A23L1/29
• 代理公司: 大連東方專利代理有限責任公司
• 代理人: 趙淑梅

技術領域

本發明涉及一種口腔清潔食品，尤其是一種榴蓮味無糖口香糖及其制造方法。

背景技術

口香糖作為一種休閑食品，受到了人們、特別是青少年的歡迎。榴蓮是許多人喜愛的熱帶水果，香氣馥郁，榴蓮的氣味有開胃、促進食欲之功效，然而價格較貴，目前市面上的榴蓮糖銷量甚佳，然而長期食用容易造成齲齒，且作用時間短，趣味性較低。

發明內容

為解決上述問題，本發明將榴蓮和口香糖有機的結合起來，并采用無糖工藝，具有開胃、促進食欲，可咀嚼性及清潔口腔等功能。

本發明采用了以下技術方案：

榴蓮味無糖口香糖，其各成分及所占重量比例為：膠基：20-30；木糖醇：10-15；山梨醇：35-40；甘露醇：5-12；麥芽糖醇漿：10-15；榴蓮香精：1-3；甘油：0.5-2.0；卵磷脂：0.4-2.0。

所述的榴蓮味無糖口香糖的制造方法，按下列步驟實施：

一、原料預制：

烘膠：55℃-65℃，5-8小時；

二、投料攪拌、調香：將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、、甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨后加入榴蓮香精調香；

三、壓片成型：將攪拌好的口香糖基料在50℃-60℃恒溫擠出機擠出；經壓片機壓制成一定規格的糖片，放入恒溫18℃-22℃，恒濕50-60的熟成室進行熟成老化10-15小時；

四、包裝、檢驗。

本發明具有開胃、促進食欲，可咀嚼性及清潔口腔等功能。由于該產品用木糖醇取代了所有的糖類，適合糖尿病人使用。

附圖說明

圖1是本發明的工藝流程示意圖。

具體實施方式

本發明的各原料成分及所占的重量比例一般為：膠基：20-30；木糖醇：10-15；山梨醇：35-40；甘露醇：5-12；麥芽糖醇漿：10-15；榴蓮香精：1-3；甘油：0.5-2.0；卵磷脂：0.4-2.0。

優選比例為：膠基27，木糖醇17，山梨醇30，甘露醇9，麥芽糖醇漿10，榴蓮香精2，甘油0.9，卵磷脂1.1。

實施例1：

各原料成分及所占的重量比例一般為：膠基：20；木糖醇：15；山梨醇：40；甘露醇：5；麥芽糖醇漿：15；榴蓮香精：3；甘油：0.5；卵磷脂：2.0。

所述的榴蓮味無糖口香糖的制造方法，按下列步驟實施：

一、原料預制：

烘膠：55℃，8小時；

二、投料攪拌、調香：將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨后加入榴蓮香精調香；

三、壓片成型：將攪拌好的口香糖基料在50℃恒溫擠出機擠出；經壓片機壓制成一定規格的糖片，放入恒溫18℃，恒濕50的熟成室進行熟成老化10小時；

四、包裝、檢驗。

實施例2：

各原料成分及所占的重量比例一般為：膠基：25；木糖醇：13；山梨醇：45；甘露醇：7；麥芽糖醇漿：11；榴蓮香精：2；甘油：1.0；卵磷脂：1.0。

所述的榴蓮味無糖口香糖的制造方法，按下列步驟實施：

一、原料預制：

烘膠：60℃，7小時；

二、投料攪拌、調香：將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨后加入榴蓮香精調香；

三、壓片成型：將攪拌好的口香糖基料在55℃恒溫擠出機擠出；經壓片機壓制成一定規格的糖片，放入恒溫20℃，恒濕55的熟成室進行熟成老化13小時；

四、包裝、檢驗。

實施例2：

各原料成分及所占的重量比例一般為：膠基：30；木糖醇：10；山梨醇：40；甘露醇：6；麥芽糖醇漿：10；榴蓮香精：1.5；甘油：2.0；卵磷脂：2.0。

所述的榴蓮味無糖口香糖的制造方法，按下列步驟實施：

一、原料預制：

烘膠：50℃，5小時；

二、投料攪拌、調香：將膠基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇漿、甘油、卵磷脂一同混合，攪拌均勻，隨后加入榴蓮香精調香；

三、壓片成型：將攪拌好的口香糖基料在60℃恒溫擠出機擠出；經壓片機壓制成一定規格的糖片，放入恒溫22℃，恒濕56的熟成室進行熟成老化15小時；

四、包裝、檢驗。