[發(fā)明專利]無蔗糖山楂果丹皮及其制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200810010964.9 | 申請日： | 2008-04-10 |
| 公開（公告）號： | CN101554199A | 公開（公告）日： | 2009-10-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 馮洪新 | 申請（專利權(quán)）人： | 馮洪新 |
| 主分類號： | A23G3/36 | 分類號： | A23G3/36;A23G3/48;A23G3/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 鞍山嘉訊科技專利事務(wù)所 | 代理人： | 張 群 |
| 地址： | 114200遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 蔗糖 山楂 果丹皮 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，特別涉及一種無蔗糖山楂果丹皮及其制備方法。
背景技術(shù)
山楂果丹皮是人們喜食的食品之一，由于它酸甜適度，口味極佳，深受各類人群的青睞。但目前市場銷售的山楂果丹皮都是以山楂和蔗糖為主要原料，因山楂果丹皮中含有大量的糖份，使眾多的糖尿病患者無法食用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了上述存在的缺陷，目的是提供一種適用于糖尿病患者食用的無蔗糖山楂果丹皮及其制備方法，具有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、降血壓和降膽固醇等作用，且口感好、營養(yǎng)豐富。
無蔗糖山楂果丹皮及其制備方法的技術(shù)內(nèi)容敘述如下：
無蔗糖山楂果丹皮，是由以下原料按重量份配比制成：
山楂：20-40重量份
麥芽糖醇或木糖醇：25-40重量份
水：80-120重量份
無蔗糖山楂果丹皮的制備方法包括如下步驟：
1)原料檢驗(yàn)及篩選
按上述比例稱取原料，原料進(jìn)入無害化原料處理庫進(jìn)行消毒殺菌處理，將腐爛果和其他雜質(zhì)用篩子和人工將其除凈，投入臭氧(03)清洗水中，竟充分?jǐn)嚢铔_洗將果面殘留農(nóng)藥等污染物徹底分解清洗掉，確保山楂清洗干凈及無農(nóng)藥殘留；
2)殺菌軟化
將清洗干凈的山楂投入100℃的沸水中，時(shí)間5-10分鐘，進(jìn)行殺菌，軟化處理后取出拎水后放在盛料鍋內(nèi)備用；
3)熬糖醇
在夾層鍋內(nèi)加入水和麥芽糖醇或木糖醇，夾層鍋加熱至麥芽糖醇或木糖醇的糖漿熬沸騰，將煮制好的糖漿倒入軟化后的山楂盛料鍋內(nèi)與之相混合；
4)打漿、去籽
將混合后山的和麥芽糖醇或木糖醇同時(shí)加入打漿去籽機(jī)進(jìn)行打漿、去籽；
5)刮片、烘干
將打好的無蔗糖山楂果丹皮漿料經(jīng)過刮片機(jī)均勻的刮在玻璃板上，將刮好的玻璃板用架車推入溫度為65℃-70℃烘干室，進(jìn)行6-8小時(shí)烘干；
6)啟片
將烘干后的無蔗糖山楂果丹皮片，用刀具從玻璃上啟下摞在一起。
7)包裝入庫
將制好的無蔗糖山楂果丹皮，按照不同的規(guī)格進(jìn)行包裝，入庫。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是可使山楂果丹皮適用于糖尿病患者食用，具有強(qiáng)心、擴(kuò)張血管、降血壓和降膽固醇等作用，且口感好、營養(yǎng)豐富。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1
按每500g無蔗糖山楂果丹皮原料中山楂200g、麥芽糖醇或木糖醇230g、水90g的比例比原料。無蔗糖山楂果丹皮的制備方法包括如下步驟：
1)原料檢驗(yàn)及篩選
按上述比例的原料進(jìn)入無害化原料處理庫進(jìn)行消毒殺菌處理，將腐爛果和其他雜質(zhì)用篩子和人工將其除凈，投入臭氧(O3)清洗水中，竟充分?jǐn)嚢铔_洗將果面殘留農(nóng)藥等污染物徹底分解清洗掉，確保山楂清洗干凈及無農(nóng)藥殘留；
2)殺菌軟化
將清洗干凈的山楂投入100℃的沸水中，時(shí)間5-10分鐘，進(jìn)行殺菌，軟化處理后取出拎水后放在盛料鍋內(nèi)備用；
3)熬糖醇
在夾層鍋內(nèi)加入水和麥芽糖醇或木糖醇，夾層鍋加熱至麥芽糖醇或木糖醇的糖漿熬沸騰，將煮制好的糖漿倒入軟化后的山楂盛料鍋內(nèi)與之相混合；
4)打漿、去籽
將混合后山的和麥芽糖醇或木糖醇同時(shí)加入打漿去籽機(jī)進(jìn)行打漿、去籽；
5)刮片、烘干
將打好的無蔗糖山楂果丹皮漿料經(jīng)過刮片機(jī)均勻的刮在玻璃板上，將刮好的玻璃板用架車推入溫度為65℃-70℃烘干室，進(jìn)行6-8小時(shí)烘干；
6)啟片
將烘干后的無蔗糖山楂果丹皮片，用刀具從玻璃上啟下摞在一起。
7)包裝入庫
將制好的無蔗糖山楂果丹皮，按照不同的規(guī)格進(jìn)行包裝，入庫。
實(shí)施例2
無蔗糖山楂果丹皮的原料配比：山楂400g、麥芽糖醇或木糖醇250g、水100g；制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例3
無蔗糖山楂果丹皮的原料配比：山楂300g、麥芽糖醇或木糖醇400g、水120g；制備方法同實(shí)施例1。
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