[發(fā)明專利]生蜂王漿的顆粒化方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200810009411.1
• 申請(qǐng)日: 2008-02-01
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101248848A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-08-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 川島仁三郎
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: M.食品株式會(huì)社
• 主分類號(hào): A23L1/076
• 分類號(hào): A23L1/076;A23P1/02;A23P1/06
• 代理公司: 北京紀(jì)凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 戈泊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生蜂王漿的顆粒化方法。

背景技術(shù)

生蜂王漿雖然和蜂蜜一樣是蜜蜂生產(chǎn)出來(lái)的，但是其組成有根本 性的區(qū)別。生蜂王漿是母蜂王的食物，是以蜂蜜和花粉為原料，由幼 工蜂在體內(nèi)合成的產(chǎn)物。詳細(xì)的說(shuō)，生蜂王漿是通過(guò)(1)工蜂采集花 粉；(2)用花蜜將花粉凝練為丸子形狀運(yùn)回蜂巢；(3)由出生十天以 內(nèi)的幼蜂食用該丸子；(4)通過(guò)該幼蜂的腸后在唾液腺直接合成，由 位于頭部的分泌腺分泌出而形成“有酸味的乳白色液體”。

生蜂王漿含有大量的蛋白質(zhì)、糖類和類脂質(zhì)三種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 并富含有維生素、礦物質(zhì)、氨基酸，還含有包括多種酶類等的四十多 種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常均衡。此外，生蜂王漿還 含有作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的未知物質(zhì)，取蜂王漿(Royal?jelly)的首字母稱其 為R物質(zhì)。

作為攝入生蜂王漿的效果，已經(jīng)證實(shí)對(duì)由于植物神經(jīng)的活化性而 防止老化、植物神經(jīng)失調(diào)癥的治療、對(duì)預(yù)防糖尿病的預(yù)期、慢性肝炎 的癥狀緩和、以及預(yù)防癌癥等多種疾病具有功效。

生蜂王漿和蜂王漿制劑等由于具有以上效果而作為醫(yī)藥品和健康 食品倍受關(guān)注，目前已成為健康食品的代表，每年的消費(fèi)量不斷增加。

市場(chǎng)銷售的蜂王漿制劑中有醫(yī)藥品和健康食品等商品。這些商品 中除了生蜂王漿外還有裝入膠囊的商品、干燥后制成粉末的商品、顆 粒形狀的商品等等。

如果說(shuō)要將有效成分不變質(zhì)地完全包含，并將所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)100％ 地完全攝入，生蜂王漿當(dāng)然是最適合的商品形式。但是，也有保存不 方便和難以飲用的缺點(diǎn)。生蜂王漿在短期保存時(shí)保存在冰箱中，在長(zhǎng) 期保存的情況下需要保存在冷庫(kù)內(nèi)，旅行等攜帶比較困難，很不方便。 另外，生蜂王漿食用時(shí)在口中有微微的酸味，通過(guò)喉嚨時(shí)有刺痛的刺 激感覺(jué)。并且有獨(dú)特的味道和氣味，給很多人帶來(lái)不愉快的感覺(jué)，不 適合經(jīng)常使用。

易于保存的粉末化蜂王漿，還有做成顆粒體、片劑的蜂王漿在市 場(chǎng)上也有銷售，但是，這些市場(chǎng)銷售產(chǎn)品都是采用冷凍干燥處理，即 冷凍干燥法處理。因此，由于在冷凍干燥處理時(shí)在40℃至60℃左右溫 度經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的加熱處理，生蜂王漿中的上述已知物質(zhì)和R物質(zhì)等 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所產(chǎn)生的上述療效明顯受到損失，其中一個(gè)原因是生蜂王漿 所含有的蛋白質(zhì)不耐熱容易變質(zhì)。

關(guān)于生蜂王漿的粉末化，已公開(kāi)有粉末化生蜂王漿的制造方法： 調(diào)整生蜂王漿懸濁液的pH值，保持在超常溫常壓條件下之后，將上澄 液與不溶成份分離，并將分離后的不溶成份在堿水溶液中加溫處理后 與上述上澄液混合得到澄清的蜂王漿溶液，將該溶液的pH值調(diào)整為中 性，與賦形劑混合，并進(jìn)行噴霧干燥或者冷凍干燥。這種情況下，作 為賦形劑使用糊精(デキストリン)、環(huán)式糊精(サィクロデキストリ ン)、乳糖、蔗糖(ショ糖)、愈創(chuàng)木膠(グァ一ガム)、藻酸(ァルギ ン酸)。

在該方法中，生蜂王漿經(jīng)過(guò)酸性處理、超常溫常壓的加熱處理、 堿性處理、以及噴霧干燥或者冷凍干燥時(shí)的加熱處理，可以確定生蜂 王漿的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變質(zhì)是當(dāng)然的，也是必然的。如上所述，由 于生蜂王漿中含有稱為R物質(zhì)的未知有效物質(zhì)，即使通過(guò)對(duì)生蜂王漿 中已知物質(zhì)加熱處理前后的分析，得出這些有效成份量經(jīng)過(guò)加熱處理 沒(méi)有變化，也不能得出R物質(zhì)也沒(méi)有變質(zhì)的結(jié)論。(參照日本特開(kāi)平 5-103604號(hào)公報(bào))

生蜂王漿通常含有60％至65％重量左右的水分，由于容易發(fā)生霉 變，因此需要冷凍保存或冷藏保存。即使將生蜂王漿的水分降低到30％ 重量左右，七日左右仍會(huì)發(fā)生霉變。為了解決這個(gè)問(wèn)題，通常會(huì)使用α (ァルファ一)化淀粉作為賦形劑將生蜂王漿顆粒化，這種情況下由 于干燥速度較慢，本領(lǐng)域技術(shù)人員普遍認(rèn)為，不加熱而通過(guò)常溫常壓 干燥至不發(fā)生霉變的含水程度是不可能實(shí)現(xiàn)的。

本發(fā)明為了能夠100％攝取生蜂王漿的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)解決需 要冷凍保存、冷藏保存而且又難以飲用等問(wèn)題，而提供一種制造顆粒 化蜂王漿方法，將生蜂王漿與食品粉末混合后，不施加酸性處理、堿 性處理以及超常溫常壓處理等可能使蜂王漿營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變質(zhì)的處理，能 夠在常溫下保存又易于飲用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的發(fā)明者提出的生蜂王漿的顆粒化方法，包括：

生蜂王漿的準(zhǔn)備步驟；