[發(fā)明專利]濃縮型ω-3脂肪酸以及包含它們的混合物

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200780023677.5
• 申請(qǐng)日: 2007-06-22
• 公開（公告）號(hào): CN101478890A
• 公開（公告）日: 2009-07-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: H·梅漢斯霍;A·P·盧哈迪亞;L·E·米勒;A·V·特雷霍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 寶潔公司
• 主分類號(hào): A23L1/30
• 分類號(hào): A23L1/30;A23L1/03
• 代理公司: 中國(guó)專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 呂彩霞;李炳愛(ài)

1.一種水乳液，所述水乳液包含：

水；

酯共混物，所述酯共混物包含多不飽和脂肪酸酯，優(yōu)選地其中所述多不飽和脂肪酸酯為ω-3脂肪酸酯，更優(yōu)選地其中所述ω-3脂肪酸酯為具有至少一個(gè)ω-3脂肪酸酯的甘油三酯；和

一種或多種化合物，所述化合物能夠降低所述水乳液的氧化還原電勢(shì)，優(yōu)選地所述化合物選自由下列組成的組：可降低所述水乳液pH的化合物、氧化還原調(diào)節(jié)劑、還原劑、螯合劑、抗氧化劑、以及它們中任何的組合。

2.如權(quán)利要求1所述的水乳液，其中所述一種或多種能夠降低所述水乳液的氧化還原電勢(shì)的化合物為氧化還原調(diào)節(jié)劑，所述氧化還原調(diào)節(jié)劑選自由下列組成的組：抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、亞硫酸氫鈉、異抗壞血酸、包含巰基的氨基酸殘基、多酚、類黃酮、可溶解的飲食纖維、以及它們中任何的組合，優(yōu)選地其中所述氧化還原調(diào)節(jié)劑為抗壞血酸、異抗壞血酸、以及它們的組合中的一種。

3.如權(quán)利要求1所述的水乳液，其中所述一種或多種能夠降低所述水乳液的氧化還原電勢(shì)的化合物為螯合劑，所述螯合劑選自由下列組成的組：乙二胺四乙酸、檸檬酸、酒石酸、抗壞血酸、多磷酸鹽、它們的酯或鹽、以及它們中任何的組合，優(yōu)選地其中所述螯合劑能夠結(jié)合金屬離子，所述金屬離子選自由下列組成的組：Fe²⁺、Cu²⁺、Mn²⁺、Co²⁺、Fe³⁺、Mn、Ni、以及它們中任何的混合物。

4.如權(quán)利要求1所述的水乳液，其中所述一種或多種能夠降低所述水乳液氧化還原電勢(shì)的化合物為水溶性抗氧化劑和油溶性抗氧化劑的組合，優(yōu)選地所述水溶性抗氧化劑選自由下列組成的組：抗壞血酸、異抗壞血酸、植物提取物、迷迭香提取物、綠茶提取物、以及它們的組合，優(yōu)選地所述油溶性抗氧化劑選自由下列組成的組：維生素E、生育酚、抗壞血酸棕櫚酸酯、丁基化羥基苯甲醚、丁基化羥基甲苯、以及它們中任何的組合。

5.一種減少水乳液中氧化反應(yīng)的方法，所述方法包括：

將化合物加入到所述水乳液中，

其中所述水乳液包含水和酯共混物，所述酯共混物包含多不飽和脂肪酸酯，優(yōu)選地其中所述多不飽和脂肪酸酯包括ω-3脂肪酸酯，并且所述化合物能夠降低所述水乳液的氧化還原電勢(shì)，優(yōu)選地所述化合物選自由下列組成的組：可降低所述水乳液pH的化合物、氧化還原調(diào)節(jié)劑、還原劑、螯合劑、抗氧化劑、以及它們中任何的組合。

6.如權(quán)利要求5所述的方法，其中所述ω-3脂肪酸酯為具有至少一個(gè)ω-3脂肪酸酯的甘油三酯。

7.如權(quán)利要求5所述的方法，其中所述酯共混物為魚油。

8.一種改善包含ω-3脂肪酸酯的水乳液的穩(wěn)定性的方法，所述方法包括：

將化合物加入到所述水乳液中，其中所述化合物能夠降低所述水乳液的氧化還原電勢(shì)，優(yōu)選地其中所述化合物選自由下列組成的組：可降低所述水乳液pH的化合物、氧化還原調(diào)節(jié)劑、還原劑、螯合劑、抗氧化劑、以及它們中任何的組合。

9.一種改善包含ω-3脂肪酸酯的水乳液的穩(wěn)定性的方法，所述方法包括：

將所述水乳液的氧化還原電勢(shì)降低至小于600mV，優(yōu)選地包括將化合物加入到所述水乳液中，所述化合物選自由下列組成的組：可降低所述水乳液pH的化合物、氧化還原調(diào)節(jié)劑、還原劑、螯合劑、抗氧化劑、以及它們中任何的組合。