[發(fā)明專利]一種健骨奶粉及其生產(chǎn)方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710304508.0
• 申請(qǐng)日: 2007-12-28
• 公開（公告）號(hào): CN101213992A
• 公開（公告）日: 2008-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉卉芳;劉彪;梅連杰
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司
• 主分類號(hào): A23C9/16
• 分類號(hào): A23C9/16;A23C9/15
• 代理公司: 北京三友知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 黃健

1.一種奶粉，該奶粉的原料組成中包括：牛奶7000～9000重量份以及牛奶基礎(chǔ)蛋白0.5～20重量份，其中所述牛奶基礎(chǔ)蛋白是牛初乳的乳清中分子量為1kDa～30kDa的蛋白。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶粉，其原料組成中還包括：鈣粉0.1～8重量份、低聚果糖1～10重量份、低聚異麥芽糖1～10重量份、大豆蛋白0.5～20重量份和維生素D中的一種或多種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的奶粉，其原料組成中還包括：大豆磷脂1～15重量份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的奶粉，其中，所述牛奶基礎(chǔ)蛋白是按照以下方法提取得到的物質(zhì)：從牛初乳的全乳清中將α-乳白蛋白和β-乳球蛋白分離出去，然后利用30kDa的超濾膜濾除分子量大于30kDa的片斷，再利用1kDa的超濾膜濾除分子量小于1kDa的片斷，之后進(jìn)行冷凍干燥，即得到粉末狀的所述牛奶基礎(chǔ)蛋白。

5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的奶粉，該奶粉是將所述牛奶基礎(chǔ)蛋白添加到液態(tài)的牛奶中、再通過(guò)噴霧干燥而得到的產(chǎn)品。

6.權(quán)利要求1～5任一項(xiàng)所述的奶粉的生產(chǎn)方法，該方法包括步驟：

將原料牛奶干燥成粉，然后按照配方需要量與所述牛奶基礎(chǔ)蛋白混合均勻得到奶粉。

7.權(quán)利要求1～5任一項(xiàng)所述的奶粉的生產(chǎn)方法，該方法包括步驟：

按照配方需要量將所述牛奶基礎(chǔ)蛋白添加到液態(tài)的牛奶中，再干燥得到奶粉。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的生產(chǎn)方法，該方法包括步驟：

按照配方需要量將所述牛奶基礎(chǔ)蛋白添加到被濃縮至11～22波美度的液態(tài)牛奶中，之后進(jìn)行噴霧干燥，得到所述奶粉。

9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的生產(chǎn)方法，其中，所述奶粉的配方中還包括鈣粉、低聚果糖、低聚異麥芽糖、大豆蛋白和維生素D中的一種或多種，該方法包括步驟：

將原料牛奶與鈣粉、低聚果糖、低聚異麥芽糖、大豆蛋白和維生素D中的一種或多種混合，均質(zhì)，然后殺菌，濃縮至11～22波美度，再按配方量添加所述牛奶基礎(chǔ)蛋白，之后進(jìn)行噴霧干燥，得到所述奶粉。

10.根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的生產(chǎn)方法，其中，所述奶粉的配方中還包括大豆磷脂，該大豆磷脂是在所述牛奶基礎(chǔ)蛋白之前添加到液態(tài)的牛奶中，或者在噴霧干燥工序中以噴涂方式添加。