[發明專利]一種含有牛初乳的液態乳制品及其生產方法有效
| 申請號： | 200710303709.9 | 申請日： | 2007-12-21 |
| 公開（公告）號： | CN101461422A | 公開（公告）日： | 2009-06-24 |
| 發明（設計）人： | 巴根納;王艷萍 | 申請（專利權）人： | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 主分類號： | A23C9/152 | 分類號： | A23C9/152;A23C9/154 |
| 代理公司： | 北京三友知識產權代理有限公司 | 代理人： | 黃 健 |
| 地址： | 010080內蒙古自*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 含有 牛初乳 液態 乳制品 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.制備含有牛初乳的液態乳制品的方法，其步驟包括：
(1)取溫度不超過8℃的原奶，通過凈乳工藝除去其中的機械雜質， 得到原料液奶；然后將該凈化后的原料液奶在72℃，進行10秒的巴氏殺菌； 再將巴氏殺菌后的原料液奶冷卻至8℃以下，得到巴氏原料奶；
(2)取部分冷卻后的巴氏原料奶，加入單甘酯，混合攪拌均勻后，加 入到剩余巴氏原料奶中成為配制奶組合物，升溫至65℃進行均質，均質壓 力200bar；將均質后的配制奶組合物在121℃進行4s的滅菌處理，然后冷 卻到25℃以下，得到無菌液奶；
(3)利用孔徑0.2-0.3μm的過濾膜對牛初乳進行除菌，然后利用紫外 線照射20-30s對牛初乳再次殺菌處理，制成無菌牛初乳；
(4)通過受高溫高壓蒸汽保護的輸送管道，在線向冷卻后的無菌液奶 中加入無菌牛初乳，最后在低于20℃的溫度下進行無菌灌裝，制成利樂包 包裝的成品，得到含有牛初乳的液態乳制品；
所述液態乳制品的配方為：以重量份計，牛奶994份，牛初乳5份，單 甘酯1份。
2.如權利要求1所述的制備方法，其中，所述牛初乳為乳牛泌乳期開 始的前72小時內的乳汁。
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