[發明專利]一種馬鈴薯熟全薯生產乙醇的方法

有效

• 申請號: 200710202069.2
• 申請日: 2007-10-16
• 公開（公告）號: CN101168745A
• 公開（公告）日: 2008-04-30
• 發明（設計）人: 李紅玉;趙瑛
• 申請（專利權）人: 李紅玉;蘭州大學
• 主分類號: C12P7/06
• 分類號: C12P7/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種馬鈴薯熟全薯生產乙醇方法，具體地說是涉及一種植物(含纖維素、淀粉等成分)的生產乙醇方法。屬于農產品深加工領域。

背景技術

我國80％的發酵酒精(乙醇)是用淀粉類原料生產，其中以甘薯干等薯類為原料生產的乙醇約占45％。甘薯干及鮮甘薯是我國生產酒精的主要薯類原料，為我國大多數工廠所采用。甘薯中固形物的主要成分是淀粉，還含有少量的糖類和蛋白質。淀粉質原料生產酒精分為原料預處理、原料蒸煮、糖化劑制備、糖化、酒母制備、乙醇發酵和蒸餾等工藝。目前我國各酒精廠廣泛采用連續蒸煮的工藝，常用有罐式(鍋式)連續蒸煮、塔式(柱式)連續蒸煮等方法。淀粉質原料吸水后在高溫高壓(溫度126～130℃、壓力2.74～3.43萬帕斯卡)下連續蒸煮，蒸煮時間薯干90～100min，玉米100～120min。蒸料需要消耗蒸汽185.9～247.86kg/T，根據國內的情況，蒸煮工段所消耗的蒸汽占整個生產過程蒸汽消耗的25～30％。

微波加熱作為一項新技術已受到高度重視并得到應用開發。目前微波廣泛用于對食品進行膨化、烘干、脫腥和保鮮處理。微波加熱其優點在于①加熱屬內部加熱方式，電磁能直接作用于介質分子轉換成熱，且透射使介質內外同時受熱，不需要熱傳導，故可在短時間不論物料形狀如何內部都可達到均勻加熱，可避免如蒸汽、電加熱等外部加熱方式加熱時外焦內生、外干內濕現象；提高了產品質量，有利于食品物料品質的形成。②水分子、蛋白質、核酸、脂肪、碳水化合物等吸收微波能以后，隨著電場方向發生變化，就會引起分子的轉動，致使分子間頻繁碰撞而產生了大量的摩擦熱，從而導致物料在短時間內溫度迅速升高、加熱或熟化。③加熱室是一個封閉的空腔，微波不能外泄，只能被加熱物體吸收，加熱室的空氣與相應的容器都不會發熱，沒有額外的熱能損耗，所以熱效率極高；節能一般可達30～50％。④微波使加工時間大大縮短、加熱容易控制、產品質量好、色澤和鮮度良好，水分和營養成分損失少、含菌量低、處理效率高。

固定化細胞技術是新興的現代生物工程技術，它運用物理或化學的手段將游離的細胞定位于限定的空間區域，使其保持催化活力，并可反復使用。固定化技術的出現，使高細胞密度的高速率發酵成為可能。

侯紅萍等以海藻酸鈉為固定化酵母細胞的載體，采用三段式流化床生物反應器發酵玉米淀粉生產酒精，選擇南陽混合酵母作為固定化的最佳菌種，糖化酶用量1.0％，糖化時間60min，糖化率達90％以上，糖化醪初糖為9.88～15.88°Bx，發酵時間為6～11h，成熟發酵醪中酒精的體積百分比含量為4.8～9.2％，反應器的乙醇生產能力為3.8～4.5g/(L·h)，凝膠的乙醇生產能力為11.3～13.6g/(L·h)，成熟發酵醪中殘糖均低于1.0°Bx。[侯紅萍，王家東.固定化酵母菌在白酒生產中的應用研究[J].中國食品學報.2005?Vol.5]

目前國內酒精廠常用的一些工藝技術包括：

①連續蒸煮的方法