[發(fā)明專利]一種火麻蛋白粉加工工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710195009.2
• 申請日: 2007-12-10
• 公開（公告）號: CN101176504A
• 公開（公告）日: 2008-05-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王艷華;王曉翔;蔡蘇惠;向力平
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西巴馬常春藤生命科技發(fā)展有限公司
• 主分類號: A23J1/14
• 分類號: A23J1/14
• 代理公司: 北京三聚陽光知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 張秀民;房士銘

1.一種火麻蛋白粉加工工藝，該工藝包括：

(1)將火麻籽放入烘干機內(nèi)，使用熱氣流，保持溫度在50℃烘干火麻籽，使其水分含量為5-9％；

(2)對烘干后的火麻籽直接進(jìn)行機械脫皮；

(3)對脫皮后獲得的火麻仁在45-65℃的溫度下進(jìn)行烘干處理，使火麻仁中的水分含量為5-7％；

(4)對第(3)步處理后的所述火麻仁進(jìn)入調(diào)質(zhì)處理，使火麻仁溫度保持在45-55℃，水分含量仍為5-7％；

(5)以上述(1)至(4)步驟所獲得的火麻仁作為物料進(jìn)行常溫冷榨，保持毛油出閘口時溫度為40℃-50℃；

(6)以冷榨所獲得的胚片作為物料重復(fù)第(5)步驟中所述的冷榨工藝，直至獲得蛋白質(zhì)含量為40-50％的蛋白粕；對其進(jìn)行循環(huán)粉碎并收集。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火麻蛋白粉加工工藝，其特征在于，在第(2)步驟之前還設(shè)置有清理火麻籽中的雜質(zhì)的步驟。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的火麻蛋白粉加工工藝，其特征在于，在第(2)步驟之后還設(shè)置有對火麻仁的磁選步驟，以去除其中的金屬雜質(zhì)。

4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任意一項所述的火麻蛋白粉加工工藝，其特征在于，在第(2)步驟中對火麻籽的脫皮率為90-99％。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火麻蛋白粉加工工藝，其特征在于，在第(3)步驟中對火麻仁在50℃的溫度下進(jìn)行烘干處理。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火麻蛋白粉加工工藝，其特征在于，在第(4)步驟中調(diào)節(jié)所述火麻仁的溫度為45-50℃，水分含量為6％。

7.根據(jù)權(quán)利要求1或6中任意一項所述的火麻蛋白粉加工工藝，其特征在于，在第(4)步驟中采用90℃的循環(huán)熱水對所述火麻仁進(jìn)行調(diào)溫，并對火麻仁進(jìn)行霧化吸濕處理，使火麻仁水分含量上升1.5-2％，再去水，使火麻仁水分含量下降1.5-2％，水分含量仍恢復(fù)為5-7％。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火麻蛋白粉加工工藝，其特征在于，以冷榨所獲得的胚片作為物料重復(fù)第(5)步驟中所述的冷榨工藝2次。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的火麻蛋白粉加工工藝，其特征在于，將第(6)步驟中所得蛋白粕粉碎至200-220目。

10.根據(jù)權(quán)利要求1或9所述的火麻蛋白粉加工工藝，其特征在于，使用風(fēng)力收集粉碎蛋白粕后獲得的蛋白粉。