[發明專利]一種苦丁植物飲料的制造方法

無效

• 申請號: 200710193877.7
• 申請日: 2007-11-30
• 公開（公告）號: CN101449717A
• 公開（公告）日: 2009-06-10
• 發明（設計）人: 張大衛;張仲銘
• 申請（專利權）人: 張大衛;張仲銘
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30;A23L1/29
• 代理公司: 海口興南專利商標代理有限公司
• 代理人: 林尤懷

技術領域

本發明屬于飲料技術領域，具體地說，涉及具有健康保健功能的一種苦丁植物飲料的制造方法。

背景技術

苦丁茶是我國傳統藥用植物，在民間使用歷史悠久，具有清熱涼血、滋養肝腎之功，能散風熱、清頭目、除煩渴、去油膩，治頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾等。而現有的苦丁飲料加工是采用苦丁茶葉經過浸提、分離、澄清或經過淬取，過濾等方法制造的。生產出來的苦丁飲料味苦，雜質多。

從上述公開苦丁飲料加工生產出來的苦丁飲料味苦，雜質多，功能單一，苦丁茶有效成份提取不完全。

發明內容

本發明的目的在于提供一種既具有苦丁茶香味具有醇厚甘甜的風味而且對化學性肝損傷有輔助保護功能的新口味飲料。

為了實現本發明的目的，本發明是這樣實現的。一種苦丁植物飲料的制造方法，它組成包括：苦丁茶提取物、維生素C、黃原膠、果葡糖漿、三氯蔗糖、甘草甜素、純凈水，其重量比為：苦丁茶提取物0.2～0.8g；維生素C0.05～0.1g；黃原膠0.008～0.03g；三氯蔗糖0.008～0.03g；果葡糖漿8～12g；甘草甜素0.01～0.05g；純凈水190～250g；所述的苦丁茶提取物，它的加工步驟為：

第一步：苦丁茶葉粉碎及浸提

(1)苦丁茶葉粉碎，過20目篩：(2)用95％食用乙醇浸提棄殘渣、得到提液；(3)將提液減壓濃縮得到濃縮浸膏；

第二步：提純

(1)樹脂預處理：取樹脂，加入等體積的10％?NaOH水溶液攪拌均勻，浸泡2小時，放出洗滌液，用水洗滌一次，樹脂轉入層析柱中；

(2)浸膏處理：將浸膏溶于水，進行離心；重復離心2-5次合并離心液，處理后丟棄沉淀物；

(3)上柱吸附：將離心液以每小時600L流速吸附，直至樣品吸附完為止；

(4)解吸：先用水沖洗，然后用85％的乙醇解吸，從有顏色下來開始收集，直至流出液無色為止；

第三步：濃縮及噴霧干燥處理

(1)將洗脫液溫度在70℃-90℃條件下減壓濃縮，然后泵入噴霧高位槽；

(2)噴霧干燥；

(3)粉碎、過篩、包裝，得成品-干粉。

2、根據權利要求1所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于：制造方法步驟是：

(1)化膠：首先將黃原膠0.01～0.03g用溫度70～80℃的水溶解并通過膠體磨化膠。

(2)調配：再加入0.01～0.02g三氯蔗糖、8～12g果葡糖漿、甘草甜素0.01～0.02g，然后加入0.05～0.1g維生素C，最后加入0.3～0.8g苦丁茶提取物并補水定容至250g，在溫度70℃-90℃下充分攪拌使原輔料溶解混合均勻。

(3)灌裝、封口：排除空氣，密封合格。

(4)殺菌：121℃～126℃，時間保持10～15分鐘。

(5)冷卻：用自來水沖進行冷卻。

3、根據權利要求1所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于：制造方法步驟是：

(1)化膠：將黃原膠0.008～0.03g通過膠體磨化膠；

(2)溶粉：將0.008～0.02g三氯蔗糖，6～10g果葡糖漿，0.01～0.02g甘草甜素，0.03～0.08g維生素C，0.2～0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意，一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C；

(3)調配：，將水定容至190g，并升溫到45～60℃充分攪拌15～25分鐘，使原料充分溶解混勻；

(4)均質：經過均質機均質，此步驟也可根據實際情況調整；

(5)殺菌：采用瞬時高溫殺菌，135～145℃，保持2～8秒；

(6)灌裝：采用利樂無菌冷灌裝。

本發明的有益效果是：(1)本發明中加入的苦丁提取物經過了高度的分離提純，去除了雜質，保留了其生物活性，并有特殊的清香味，此提取物中有效成分為阿克苷和異阿克苷，對化學性肝損傷有輔助保護作用，具有明顯的醒酒功能。

(2)本發明加入維生素C后，既可以強化營養也可起到抗氧化作用，不用再添加其它抗氧化劑，使飲品更加天然健康。

(3)本發明添加黃原膠，能包埋一定苦味，使苦丁飲料不苦，廣為大眾接受。

(5)本發明中加入三氯蔗糖、果葡糖漿、甘草甜素，使本產品口味醇厚清甜。

(6)飲用不受時間、地點限制，食用方便，便于攜帶。

(7)采用小葉苦丁茶的天然提取物為原料，無任何副作用，口味獨特，具有護肝解酒，消炎利便，清熱解毒，止渴明目，清咽利喉的保健作用。

具體實施方式