[發明專利]一種苦丁植物飲料的制造方法

無效

• 申請號: 200710193877.7
• 申請日: 2007-11-30
• 公開（公告）號: CN101449717A
• 公開（公告）日: 2009-06-10
• 發明（設計）人: 張大衛;張仲銘
• 申請（專利權）人: 張大衛;張仲銘
• 主分類號: A23F3/30
• 分類號: A23F3/30;A23L1/29
• 代理公司: 海口興南專利商標代理有限公司
• 代理人: 林尤懷

1、一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于：它組成包括：苦丁茶提取物、維生素C、黃原膠、果葡糖漿、三氯蔗糖、甘草甜素、純凈水，其重量比為：苦丁茶提取物0.2～0.8g；維生素C0.05～0.1g；黃原膠0.008～0.03g；三氯蔗糖0.008～0.03g；果葡糖漿8～12g；甘草甜素0.01～0.05g；純凈水190～250g；所述的苦丁茶提取物，它的加工步驟為：

第一步：苦丁茶葉粉碎及浸提

(1)苦丁茶葉粉碎，過20目篩：(2)用95％食用乙醇浸提棄殘渣、得到提液；(3)將提液減壓濃縮得到濃縮浸膏；

第二步：提純

(1)樹脂預處理：取樹脂，加入等體積的10％NaOH水溶液攪拌均勻，浸泡2小時，放出洗滌液，用水洗滌一次，樹脂轉入層析柱中；

(2)浸膏處理：將浸膏溶于水，進行離心；重復離心2-5次合并離心液，處理后丟棄沉淀物；

(3)上柱吸附：將離心液以每小時600L流速吸附，直至樣品吸附完為止；

(4)解吸：先用水沖洗，然后用85％的乙醇解吸，從有顏色下來開始收集，直至流出液無色為止；

第三步：濃縮及噴霧干燥處理

(1)將洗脫液溫度在70℃-90℃條件下減壓濃縮，然后泵入噴霧高位槽；

(2)噴霧干燥；

(3)粉碎、過篩、包裝，得成品-干粉。

2、根據權利要求1所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于：制造方法步驟是：

(1)化膠：首先將黃原膠0.01～0.03g用溫度70～80℃的水溶解并通過膠體磨化膠。

(2)調配：再加入0.01～0.02g三氯蔗糖、8～12g果葡糖漿、甘草甜素0.01～0.02g，然后加入0.05～0.1g維生素C，最后加入0.3～0.8g苦丁茶提取物并補水定容至250g，在溫度70℃-90℃下充分攪拌使原輔料溶解混合均勻。

(3)灌裝、封口：排除空氣，密封合格。

(4)殺菌：121℃～126℃，時間保持10～15分鐘。

(5)冷卻：用自來水沖進行冷卻。

3、根據權利要求1所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于：制造方法步驟是：

(1)化膠：將黃原膠0.008～0.03g通過膠體磨化膠；

(2)溶粉：將0.008～0.02g三氯蔗糖，6～10g果葡糖漿，0.01～0.02g甘草甜素，0.03～0.08g維生素C，0.2～0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意，一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C；

(3)調配：，將水定容至190g，并升溫到45～60℃充分攪拌15～25分鐘，使原料充分溶解混勻；

(4)均質：經過均質機均質，此步驟也可根據實際情況調整；

(5)殺菌：采用瞬時高溫殺菌，135～145℃，保持2～8秒；

(6)灌裝：采用利樂無菌冷灌裝。