[發明專利]一種雪菜加工方法無效

申請號：	200710192491.4	申請日：	2007-12-01
公開（公告）號：	CN101449794A	公開（公告）日：	2009-06-10
發明（設計）人：	曾茂林	申請（專利權）人：	曾茂林
主分類號：	A23L1/218	分類號：	A23L1/218;A23B7/10
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	426100湖南省永***	國省代碼：	湖南;43
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種加工方法
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【權利要求書】：

1、一種雪菜加工方法，包括原料預處理、腌制、裝袋、殺菌、冷卻、入庫，其特征是：所述腌制包括：第一次發酵采用干腌，發酵溫度20—32℃，時間25天，加入7％的食鹽，終止發酵時PH值控制在5.5—6.0，第二次發酵采用濕腌，發酵溫度22-27℃，時間24小時，發酵液濃度為0.6％，發酵液的主要成份CaCl₂與NaCl之比為1：1，終止發酵時PH值為6.0。

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