[發(fā)明專利]一種適合糖尿病人食用的綠豆芽的生產(chǎn)方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710187905.4
• 申請(qǐng)日: 2007-11-15
• 公開（公告）號(hào): CN101433295A
• 公開（公告）日: 2009-05-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任貴興;么楊
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所
• 主分類號(hào): A23L1/202
• 分類號(hào): A23L1/202;A23L1/29;A23L1/30;A61K36/48;A61P3/10
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及生物工程技術(shù)領(lǐng)域，提供了一種D-手性肌醇含量高的綠豆芽的生產(chǎn)方法，可用于制備治療糖尿病的藥物或防治糖尿病的保健食品。

背景技術(shù)

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清暑熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。綠豆芽榨汁，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等癥。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C會(huì)增加到綠豆原含量的7倍。維生素C有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥的功效。

糖尿病(DM，Diabetes?Mellitus)一詞是描述一種多病因的代謝疾病，特點(diǎn)是慢性高血糖，伴隨因胰島素(Insulin)分泌及/或作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂。西醫(yī)上稱糖尿病為甜性的多尿，那么中醫(yī)上稱糖尿病為消渴，就是消瘦加上煩渴。從醫(yī)學(xué)的角度上，糖尿病可以定義為：由環(huán)境和遺傳兩個(gè)因素長(zhǎng)期共同作用的結(jié)果。糖尿病是一種常見慢性的全身性的代謝性疾病，是由遺傳和環(huán)境因素相互作用而引起的臨床綜合征(慢性、全身性、代謝性疾病)，是由于人體內(nèi)胰島素絕對(duì)或相對(duì)缺乏所至。它的臨床表現(xiàn)大概包括兩個(gè)方面：一、血糖高、尿糖多造成的三多一少，吃得多、喝得多、排尿多，體重減少；二、并發(fā)癥造成的癥狀，如糖尿病、腎病、視網(wǎng)膜病變等。它是一種終生疾病。正常人的體內(nèi)有一定濃度的葡萄糖，簡(jiǎn)稱血糖，為我們的日常活動(dòng)提供能量。當(dāng)我們進(jìn)食以后，血液中的葡萄糖濃度升高，在胰島素(由胰腺中的胰島β-細(xì)胞分泌)的作用下，血液中的葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，經(jīng)一系列生物化學(xué)反應(yīng)，為人類活動(dòng)提供所需能量。當(dāng)人體中缺乏胰島素或者胰島素不能有效發(fā)揮作用或者靶組織細(xì)胞對(duì)胰島素敏感性降低時(shí)，血液中的葡萄糖不能按正常方式進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行代謝，導(dǎo)致血液中的葡萄糖濃度異常增高，發(fā)生糖尿病。糖尿病發(fā)生后，引起糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂。糖大量從尿中排出，并出現(xiàn)多飲、多尿、多食、消瘦、頭暈、乏力等癥狀。如其得不到很好地控制，進(jìn)一步發(fā)展則引起全身各種嚴(yán)重的急、慢性并發(fā)癥，可導(dǎo)致眼、腎、神經(jīng)、皮膚、血管和心臟等組織、器官的慢性并發(fā)癥，以致最終發(fā)生失明、下肢壞疽、尿毒癥、腦中風(fēng)或心肌梗死，嚴(yán)重威脅身體健康。糖尿病是一種常見病，隨著人們生活水平的提高，糖尿病的發(fā)病率在逐年增加。發(fā)達(dá)國(guó)家糖尿病的患病率已高達(dá)5-10％，我國(guó)的患病率已達(dá)3％。

D-手性肌醇為胰島素信號(hào)傳遞過程中的信使，具有促進(jìn)糖原合酶和丙酮酸脫氫酶去磷酸化作用。研究發(fā)現(xiàn)正常人血液及尿液中含有一定濃度的D-手性肌醇，而在二類糖尿病人則幾乎檢測(cè)不到，因此，可能導(dǎo)致這些病人無法產(chǎn)生足夠量的D-手性肌醇，造成胰島素信號(hào)傳遞受阻。多個(gè)實(shí)驗(yàn)室的研究結(jié)果均確認(rèn)，通過給實(shí)驗(yàn)動(dòng)物補(bǔ)償D-手性肌醇能有效地促進(jìn)胰島素功能，降低血糖、血中胰島素、血甘油三酯水平等。綠豆安全性高，從中提取的D-手性肌醇無任何毒副作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明涉及一種綠豆成熟種子內(nèi)D-手性肌醇衍生物顯著轉(zhuǎn)化為D-手性肌醇的生物學(xué)方法，并以此確定制備最適合糖尿病人食用豆芽的方法。傳統(tǒng)豆芽的工業(yè)化生產(chǎn)是在160小時(shí)后取食豆芽，此時(shí)D-手性肌醇極低。對(duì)糖尿病人起不到降糖的作用。此發(fā)明是在豆子發(fā)芽過程中通過檢測(cè)豆芽中的D-手性肌醇，得到96小時(shí)含量最高，更有效地起到對(duì)糖尿病的預(yù)防和治療作用。該實(shí)驗(yàn)方法包括：綠豆成熟種子在25攝氏度條件下泡水吸漲，避光條件萌發(fā)0-112小時(shí)。

因此，本發(fā)明的提取物可與各種藥學(xué)上可接受的載體混合制成片劑、顆粒劑、膠囊、懸浮液，口服液等劑型藥物組合物。

該提取物可以直接加入食品中制備預(yù)防和治療糖尿病的保健食品。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1、

將綠豆成熟種子內(nèi)D-手性肌醇衍生物顯著轉(zhuǎn)化為D-手性肌醇的生物學(xué)方法。

觀察5g綠豆種子不同萌發(fā)時(shí)間后D-手性肌醇含量示于下表1：

表1：