[發明專利]紅花醋口服液及其制備方法有效
| 申請號： | 200710181404.5 | 申請日： | 2007-10-17 |
| 公開（公告）號： | CN101323829A | 公開（公告）日： | 2008-12-17 |
| 發明（設計）人： | 莊彥斌 | 申請（專利權）人： | 新疆莊子實業有限公司 |
| 主分類號： | C12J1/00 | 分類號： | C12J1/00;C12J1/02;A23L2/38 |
| 代理公司： | 烏魯木齊新科聯專利代理事務所（有限公司） | 代理人： | 白志斌 |
| 地址： | 831700新疆維*** | 國省代碼： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紅花 口服液 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅花醋口服液的制備方法，包括下述重量配比的原料制成，紅花籽 10-55、高粱3-20、麩皮9-60、玉米5-15、食鹽2-5、低聚木糖3-6、 紅花絨4-8，其特征在于有下列步驟：
①將蒸煮后的高粱、玉米冷卻到50℃-60℃后，浸入水中，加入物料重量 0.2-0.4％的糖化酶，拌勻，25℃-30℃溫度下進行糖化發酵，時間為5-8小時；
②然后加入酒用酵母，加入量為上述物料的0.05％，拌勻，在25℃-30℃ 溫度下進行酒化發酵，發酵時間為6-8天；
③將已發酵好的汁液放出，在發酵物料中加入麩皮、食鹽、紅花籽和液 態醋酸菌，液態醋酸菌的加入量為混合物料重量的10％，經充分攪拌后，在 30℃-38℃的溫度下進行發酵，發酵時間18-22天，每天充分攪拌一次后用塑 料薄膜覆蓋；
④將發酵好的物料倒入池內，加入物料重量2倍的水，浸泡出半成品醋， 浸泡時間8-12小時；
⑤將半成品醋倒入加熱缸內，在缸的下部加火進行醺醅，加熱溫度，80℃ -85℃，時間8-12天；
⑥在醺醅好的醋液中加入紅花絨，拌勻，進行陳釀，時間10-14個月；
⑦經陳釀出的醋液進行過濾后，加入低聚木糖，調配拌勻后，進行灌裝、 分裝出廠。
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