[發(fā)明專(zhuān)利]一種含有瓜氨酸的無(wú)糖西瓜派的制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710178227.5
• 申請(qǐng)日: 2007-11-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101444246A
• 公開(kāi)（公告）日: 2009-06-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙力
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 北京健健康康生物技術(shù)有限公司;北京健力藥業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23G3/48
• 分類(lèi)號(hào): A23G3/48;A23G3/38;A23L1/212;A23L1/307
• 代理公司: 北京瑞盟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 王友彭

1.一種含有瓜氨酸的無(wú)糖西瓜派的制備方法，包含如下步驟：

1)將家禽蛋打散成蛋液；

2)將面包糠、淀粉分別裝在盤(pán)子里；

3)將西瓜紅瓤切成塊；

4)切塊的西瓜拍上淀粉，沾上蛋液，裹上面包糠；

5)食用油加熱，將西瓜塊放入油鍋中炸至金黃色撈出，瀝干油；

6)取清水加熱，加入甜味劑，迅速攪拌混合均勻，加淀粉勾芡，停止加熱，淋食用油；

7)將第6)步做好的汁澆在西瓜塊上，得到含有瓜氨酸的無(wú)糖西瓜派。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：進(jìn)一步在含有瓜氨酸的無(wú)糖西瓜派上灑上松子，和/或用綠色蔬菜點(diǎn)綴。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：第6)中所述甜味劑為木糖醇。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：第6)中所述食用油為橄欖油。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：第6)中，清水加熱后，加入甜味劑外，還加入食鹽和檸檬汁。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：第3)中將西瓜紅瓤切成8cm×Scm×1cm的塊。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：第5)中食用油加熱到70-80℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：第6)中清水被加熱到80-90℃。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：第1)中所述的家禽蛋是雞蛋。

10.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的制備方法，其特征在于：家禽蛋以2個(gè)雞蛋計(jì)算，則各步的原料用量和做法如下：

1)將2個(gè)雞蛋打散成蛋液；

2)將面包糠，淀粉分別裝在盤(pán)子里；

3)將西瓜紅瓤切成8cm×5cm×1cm的塊，準(zhǔn)備20-25塊；

4)切塊的西瓜拍上淀粉，沾上蛋液，裹上面包糠；

5)食用油1000毫升加熱至70-80℃，將西瓜塊放入油鍋中炸至金黃色撈出，瀝干油，擺放在盤(pán)中；

6)取清水200-300毫升加熱至80-90℃，加入木糖醇7-12克，食鹽0.5-1克，檸檬汁15-20毫升，迅速攪拌混合均勻，加3g-4g淀粉勾芡，停止加熱，淋橄欖油5-15毫升；

7)將第6)步做好的汁澆在上述西瓜塊上；

8)灑上松子，并用綠色蔬菜點(diǎn)綴。