[發明專利]爽口瓜翠條及其制備方法

無效

• 申請號: 200710176218.2
• 申請日: 2007-10-23
• 公開（公告）號: CN101416711A
• 公開（公告）日: 2009-04-29
• 發明（設計）人: 趙力
• 申請（專利權）人: 北京健健康康生物技術有限公司;北京健力藥業有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/01;A23L1/09;A23L1/29;A23L1/307
• 代理公司: 北京瑞盟知識產權代理有限公司
• 代理人: 王友彭

技術領域

本發明涉及一種爽口瓜翠條及其制備方法，特別地涉及一種各類果汁、飲料味的木糖醇爽口瓜翠條，本發明還涉及所述爽口瓜翠條的制備方法。

背景技術

爽口瓜條是人們喜愛的小菜之一，特別是在烈日炎炎的夏日，來一盤酸甜可口的爽口瓜條，簡直是人間美味。西瓜瓜翠中含有豐富的維生素、無機鹽和瓜氨酸，其中瓜氨酸含量很高。瓜氨酸被譽為“綠色偉哥”，可有效提高男性性欲，促進男性生殖生育能力，維護男性正常的生殖健康。瓜氨酸還具有血管擴張作用，對心血管系統具有良好的保健作用。此外，瓜氨酸能有效的改善人體的抗疲勞能力，維護健康的心肺功能，提高腦力清晰度，降低壓力和克服沮喪情緒，提高免疫系統功能，平衡正常的血糖水平，增強人體的肌肉強度，提高體能，在運動保健方面具有良好的作用。瓜氨酸還具有較強的抗氧化作用，能有效清除人體內的自由基，被廣泛用于美容及化妝品，具有護膚防皺去斑抗衰老之功效。

目前市場上未發現有爽口瓜條之類的產品。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種以西瓜、黃瓜、冬瓜中的任一種瓜翠與木糖醇和腌制劑制備的爽口瓜翠條。

本發明提供的技術方案是：一種爽口瓜翠條，其主要原料包括瓜翠、木糖醇和腌制劑。

所述瓜翠選自西瓜翠、冬瓜翠、黃瓜翠中的任一種。

所述腌制劑選自檸檬汁、菠蘿汁、草莓汁、橘子汁、梨汁、獼猴桃汁、蘋果汁、山渣汁、椰汁、桃汁、橙汁、可樂、雪碧或紅酒中的任一種。

進一步地，以重量計，所述爽口瓜翠條的主要原料配比為：瓜翠為95—105份，腌制劑為198—216份，木糖醇為3—24份。

一種所述爽口瓜翠條的制備方法，其特征在于包含以下順序步驟：

(1)將瓜翠切條，得到瓜翠條；

(2)將瓜翠條放入開水中燙1-2分鐘，撈出瓜翠條控干水分；

(3)將控干水分的瓜翠條浸入木糖醇和腌制劑的混合液腌制10-15小時；

(4)將腌好的瓜翠條裝瓶/袋，進行滅菌后即得到成品爽口瓜翠條。

在上述第(1)步中，將瓜翠切成5厘米長，寬厚各1厘米的長條。

在上述第(2)步中，將瓜翠條放入開水中燙1-2分鐘，其中瓜翠條與水的比例為1：5～8，控水時間約為20～30分鐘。

在上述第(3)步中，腌制12小時。

在上述第(4)步中，用高溫瞬時滅菌法進行滅菌，加熱溫度為135℃～150℃，加熱時間為2～8秒。

本發明的具有如下優點：

1、本發明所用的瓜翠特別是西瓜瓜翠，營養豐富，含有豐富的維生素和瓜氨酸，其中瓜氨酸含量高。瓜氨酸被譽為“綠色偉哥”，可有效提高男性性欲，促進男性生殖生育能力，維護男性正常的生殖健康。瓜氨酸還具有血管擴張作用，對心血管系統具有良好的保健作用。此外，瓜氨酸能有效的改善人體的抗疲勞能力，維護健康的心肺功能，提高腦力清晰度，降低壓力和克服沮喪情緒，提高免疫系統功能，平衡正常的血糖水平，增強人體的肌肉強度，提高體能，在運動保健方面具有良好的作用。瓜氨酸還具有較強的抗氧化作用，能有效清除人體內的自由基，被廣泛用于美容及化妝品，具有護膚防皺去斑抗衰老之功效。

2、本發明以木糖醇作為甜味劑，它替代傳統食品中的蔗糖，減少了熱量的攝入，是喜歡甜食又愛美的女士的首選，并且是可以防止蔗糖食用過多引起的糖尿病肥胖癥的安全食品。木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高，因此是糖尿病人安全的甜味劑、營養補充劑和輔助治療劑，木糖醇還不會引起齲齒，并且具有減肥功能。

3、本發明的爽口瓜翠條，含有多種無機鹽和維生素，色澤美觀，酸甜爽口，令人百吃不厭。本發明使用不同果汁、飲料、酒等作為腌制劑可以做成各種不同口味的爽口瓜翠條，如檸檬味、蘋果味、可樂味、紅酒味等。

4、本發明的制備方法簡單，容易操作推廣，同時，提供了西瓜深加工的方法，也是對西瓜的綜合利用，有益于環保。

附圖說明

圖1為本發明制備爽口瓜翠條的工藝流程圖。

具體實施方式

下面通過具體實施方式的詳細描述來進一步闡明本發明，但并不是對本發明的限制，僅僅作示例說明。

實施例1：制備檸檬味木糖醇爽口瓜翠條

原料及含量如下：

鄭抗三號西瓜的瓜翠????100kg

木糖醇????????????????23kg

檸檬汁????????????????200kg