[發(fā)明專利]爽口瓜翠條及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710176218.2
• 申請日: 2007-10-23
• 公開（公告）號: CN101416711A
• 公開（公告）日: 2009-04-29
• 發(fā)明（設計）人: 趙力
• 申請（專利權）人: 北京健健康康生物技術有限公司;北京健力藥業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/01;A23L1/09;A23L1/29;A23L1/307
• 代理公司: 北京瑞盟知識產權代理有限公司
• 代理人: 王友彭

1、一種爽口瓜翠條，其特征在于：其主要原料包括瓜翠、木糖醇和腌制劑。

2、根據(jù)權利要求1所述的爽口瓜翠條，其特征在于：所述瓜翠選自西瓜翠、冬瓜翠、黃瓜翠中的任一種。

3、根據(jù)權利要求1所述的爽口瓜翠條，其特征在于：所述腌制劑選自檸檬汁、菠蘿汁、草莓汁、橘子汁、梨汁、獼猴桃汁、蘋果汁、山渣汁、椰汁、桃汁、橙汁、可樂、雪碧或紅酒中的任一種。

4、根據(jù)權利要求1至3任一項所述的爽口瓜翠條，其特征在于：以重量計，其主要原料配比為：瓜翠為95—105份，腌制劑為198—216份，木糖醇為3—24份。

5、一種權利要求1所述的爽口瓜翠條的制備方法，其特征在于包含以下順序步驟：

(1)將瓜翠切條，得到瓜翠條；

(2)將瓜翠條放入開水中燙1-2分鐘，撈出瓜翠條控干水分；

(3)將控干水分的瓜翠條浸入木糖醇和腌制劑的混合液中腌制10-15小時；

(4)將腌好的瓜翠條裝瓶/袋，進行滅菌后即得到成品爽口瓜翠條。

6、根據(jù)權利要求5所述的制備方法，其特征在于：第(1)步中，將瓜翠切成5厘米長，寬厚各1厘米的長條。

7、根據(jù)權利要求5所述的制備方法，其特征在于：第(2)步中，將瓜翠條放入開水中燙1-2分鐘，其中瓜翠條與水的比例為1∶5～8，控水時間約為20～30分鐘。

8、根據(jù)權利要求5所述的制備方法，其特征在于：第(3)步中，腌制12小時。

9、根據(jù)權利要求5所述的制備方法，其特征在于：第(4)步中，用高溫瞬時滅菌法進行滅菌，加熱溫度為135℃～150℃，加熱時間為2～8秒。