[發(fā)明專利]一種深海鱈魚皮萃取膠原蛋白小肽凍干粉的方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710159205.4
• 申請(qǐng)日: 2007-12-26
• 公開（公告）號(hào): CN101467587A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李長(zhǎng)青;葉永和;李梅;李曉龍;李丹丹;王丹
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大連隆合海洋生物工程技術(shù)有限公司
• 主分類號(hào): A23J1/04
• 分類號(hào): A23J1/04
• 代理公司: 沈陽科苑專利商標(biāo)代理有限公司
• 代理人: 馬 馳

1.一種深海鱈魚皮萃取膠原蛋白小肽的制備方法，其特征在于：

1)深海鱈魚皮的預(yù)處理：新鮮或冰凍的鱈魚皮浸泡后，組織分解成流體備用；

2)生物酶解：

2.1復(fù)合酶解：將預(yù)處理后的鱈魚皮漿料，置于真空生物反應(yīng)釜內(nèi)，控制溫度為38℃-58℃、pH值為6-8，按每千克鱈魚皮重量加入2-3g的復(fù)合蛋白酶，3-6g的1398中性蛋白酶，1-2g的1203脂肪酶，0.4-0.8g的乳酸菌素，2-4g的Vc，真空度控制在100-200Pa，攪拌下復(fù)合酶解反應(yīng)10-20h，然后用200-300目的雙聯(lián)過濾器分離出雜質(zhì)，得復(fù)合酶解膠原蛋白液；所述復(fù)合蛋白酶為丹麥諾維信功能食品工業(yè)生產(chǎn)的protamex；

2.2定向酶修飾：復(fù)合酶解膠原蛋白液吸入至生物酶修飾反應(yīng)釜中，調(diào)整pH值為6-8，溫度38℃-58℃，按每千克鱈魚皮重量加入1.8g-2.8g的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶，0.4-1.6g的磷脂酯酰基水解酶，控制真空度為300-500Pa，攪拌酶修飾反應(yīng)10-20h，得膠原蛋白小肽酶解液；所述復(fù)合風(fēng)味蛋白酶為丹麥諾維信功能食品工業(yè)生產(chǎn)的Flavourzyme；

2.3滅酶：滅酶溫度控制138℃-148℃，瞬間高溫滅酶后備用；

3)蛋白小肽的分離純化：

3.1脫腥脫色：將滅酶后的膠原蛋白小肽酶解液，采用真空度100Pa-200Pa吸入真空脫腥脫色，罐內(nèi)加入酶解蛋白小肽液體重量比例的2-3％活性碳、1-3％的高嶺活性白土，溫度控制在40℃-60℃，真空度為100Pa-200Pa，攪拌脫腥脫色60-180min，得脫腥脫色酶解蛋白小肽復(fù)合液；

3.2離心分離：將脫腥脫色后的酶解蛋白小肽復(fù)合液以6000-12000r/min的速度分離10-15min，將上層液和中層液合并輸入稀釋罐內(nèi)，即得膠原蛋白小肽母液，下層廢液被分離出去；

3.3稀釋：將分離后得到的膠原蛋白小肽母液按1∶1-3重量比例加入蒸餾水或純凈水，攪拌成稀釋液；

3.4超微膜純化：將膠原蛋白小肽稀釋液通過0.2μm-1.0μm的微濾器和200-3000Da的超微膜機(jī)粗純化蛋白小肽分子，獲得分子量小于等于3000Da蛋白小肽液；

3.5真空熱隔膜濃縮：將蛋白小肽液在真空度60Pa-120Pa，蒸發(fā)溫度為60℃-80℃，除去40-70％的水份，獲得蛋白小肽濃縮液；

4)冷凍干燥獲得深海鱈魚皮萃取的膠原蛋白小肽凍干粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法，其特征在于：所述深海鱈魚皮的預(yù)處理過程為，

1.1深海鱈魚皮的選擇：選用新鮮或冷凍的鱈魚皮，用鱈魚皮重量比例?1∶2-4倍食用水在8℃-20℃條件下浸泡8-12小時(shí)，然后剔出魚皮下組織，清洗干凈；再將鱈魚皮置于槽內(nèi)，加入魚皮重量的2-4倍濃度2-3％的Ca(OH)₂水溶液，控制溫度為18℃-26℃；并向槽內(nèi)注入壓縮空氣，在水槽內(nèi)產(chǎn)生氣泡，維持8-12小時(shí)，撈出鱈魚皮瀝干；

1.2將瀝干的鱈魚皮用絞肉機(jī)絞碎，置于不銹鋼桶內(nèi)加鱈魚皮重量比1∶2-4倍純凈水，攪拌均勻后磨成漿狀備用。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述制備方法，其特征在于：所述冷凍干燥的過程為：將蛋白小肽濃縮液輸入盤中，液體厚度為20mm-40mm；在-35℃～-50℃中凍成固態(tài)，加熱器溫度控制在1℃～70℃，冷阱溫度為-35℃～-40℃，真空度20Pa-100Pa中升華干燥18～24小時(shí)；獲得深海鱈魚皮萃取的膠原蛋白小肽凍干粉。?