[發(fā)明專利]一種促水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高抗病力的功能水產(chǎn)肽及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710157044.5
• 申請(qǐng)日: 2007-11-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101182564A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱碧英
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 國(guó)家海洋局第二海洋研究所;杭州國(guó)海海洋工程勘測(cè)設(shè)計(jì)研究院
• 主分類(lèi)號(hào): C12P21/02
• 分類(lèi)號(hào): C12P21/02;A23J1/04;A23K1/16
• 代理公司: 浙江杭州金通專利事務(wù)所有限公司
• 代理人: 吳巧玲

1.一種促水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高抗病力的功能水產(chǎn)肽，其特征是利用新鮮的魚(yú)、蝦水產(chǎn)加工副產(chǎn)物為原料，經(jīng)如下加工步驟制得功能水產(chǎn)肽，其制備方法包括如下步驟：

(1)以新鮮的魚(yú)、蝦水產(chǎn)加工副產(chǎn)物為原料，經(jīng)絞肉機(jī)絞碎成為粗糜漿，糜漿加水，1份粗糜漿加2～4份水，再經(jīng)膠體磨磨成為50～100目的微細(xì)膠體漿液；

(2)將上述微細(xì)膠體漿液調(diào)pH值至5.0～8.5，按漿液原料的重量比，加入0.2％～0.4％的內(nèi)切酶，與原料中原有的內(nèi)源生物酶組合形成復(fù)合工具酶，進(jìn)行酶水解2小時(shí)，水解溫度30～45℃，得到酶解液；

(3)將上述酶水解液進(jìn)行發(fā)酵，

a.配制發(fā)酵培養(yǎng)基：培養(yǎng)基為液體，各組分比例：蛋白胨1.0～2.5g、葡萄糖4～5g、可溶性淀粉10～20g、蔗糖10～15g、黃豆粉5～15g、麥芽糖2～5g、生長(zhǎng)因子3g，自來(lái)水1000ml，其中生長(zhǎng)因子是Na₂PO₄2g、Mg₂SO₄1g的混合物，調(diào)節(jié)pH至6.0～7.5，滅菌，得到液體培養(yǎng)基；

b.制備種子液：將真菌A.S?3.042和A.S?3.350同時(shí)接入滅菌后的上述液體培養(yǎng)基中，于28～32℃培養(yǎng)48～72小時(shí)，得到種子液；

c.發(fā)酵工藝：將上述酶解液加入發(fā)酵罐中，然后加入碳源，使酶解液中的含氮量與加入碳源的含碳量的重量之比為2～10∶1，調(diào)pH至6.0～7.5，將待發(fā)酵液在0.12～0.15MPa、121～125℃滅菌20～30分鐘，冷卻到25～35℃；加入種子液，種子液和發(fā)酵液的體積比為0.3～1.5∶10，發(fā)酵起始溫度控制在30～32℃，發(fā)酵10～18小時(shí)后，發(fā)酵熱使反應(yīng)體系升溫，待發(fā)酵體系溫度接近35℃，開(kāi)始通入無(wú)菌空氣，使發(fā)酵體系得到充足的氧氣，控制反應(yīng)體系溫度在32～35℃，微生物進(jìn)入有氧深層發(fā)酵20～30小時(shí)，產(chǎn)生更多的功能性水產(chǎn)短肽；

(4)上述發(fā)酵液經(jīng)滅菌、濃縮、流化床干燥，制成產(chǎn)品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的功能水產(chǎn)肽的制備方法，其特征是所述的內(nèi)切酶為胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、胃蛋白酶、枯草桿菌中性蛋白酶中的一種蛋白酶。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的功能水產(chǎn)肽的制備方法，其特征是所述原料的魚(yú)、蝦水產(chǎn)加工副產(chǎn)物中原有的內(nèi)源生物酶有脂肪酶、肝胰臟蛋白酶、肝胰臟淀粉酶、腸淀粉酶、幾丁質(zhì)酶。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的功能水產(chǎn)肽的制備方法，其特征是發(fā)酵罐中加入的碳源為面粉，或玉米粉，或碎大米粉，或甘薯粉。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的功能水產(chǎn)肽的制備方法，其特征是將真菌A.S?3.042和A.S?3.350接入液體培養(yǎng)基中的接種量為1.0×10⁵cfu/ml培養(yǎng)基，真菌A.S?3.042和A.S?3.350的比例10∶2。