[發明專利]冷凍甜食

無效

• 申請號: 200710152729.0
• 申請日: 2007-08-21
• 公開（公告）號: CN101129155A
• 公開（公告）日: 2008-02-27
• 發明（設計）人: N·E·埃迪斯;L·H·A·G·約翰森;L·維克斯
• 申請（專利權）人: 荷蘭聯合利華有限公司
• 主分類號: A23G9/34
• 分類號: A23G9/34;A23L1/307
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司
• 代理人: 段曉玲;鄒雪梅

1.一種冷凍甜食，包括(以甜食重量計)：

·低于9wt％的總糖；

·總量為2至15wt％的麥芽糖醇、木糖醇或其混合物；

·5至25wt％可消化的復合糖；

·1至15wt％不可消化的復合糖；

和總量C_T由如下條件給出的強甜味劑：

C_T＜X/R；

其中X為2.0wt％，R為相對于基于重量表達的蔗糖的強甜味劑甜度。

2.根據權利要求1所述的冷凍甜食，包括低于8wt％的總糖。

3.根據權利要求1或權利要求2所述的冷凍甜食，包括8至15wt％的麥芽糖醇。

4.根據權利要求1至3中任一所述的冷凍甜食，包括5至10wt％可消化的復合糖。

5.根據權利要求1至4中任一所述的冷凍甜食，包括5至10wt％不可消化的復合糖。

6.根據權利要求1至5所述的冷凍甜食，其中不可消化復合糖選自由低聚果糖、菊粉、聚葡萄糖、抗性淀粉及其混合物組成的組。

7.根據權利要求1至6中任一所述的冷凍甜食，其中X為0.1wt％。

8.根據權利要求1至7中任一所述的冷凍甜食，包括低于1wt％的果糖。

9.根據權利要求1至8中任一所述的冷凍甜食，其是冰淇淋或冰糕。

10.一種制備根據權利要求1至9中任一所述的冷凍甜食的方法，該方法包括以下步驟：

(a)準備各成分的混合物；然后

(b)進行巴氏消毒，并任選均勻化混合物；然后

(c)冷凍，并任選將混合物充氣，以制備所述冷凍甜食。