[發明專利]具有活乳酸菌飲料的制程有效
| 申請號： | 200710151353.1 | 申請日： | 2007-09-30 |
| 公開（公告）號： | CN101396047A | 公開（公告）日： | 2009-04-01 |
| 發明（設計）人： | 陳志雄 | 申請（專利權）人： | 陳翌升;陳弈弘 |
| 主分類號： | A23C9/123 | 分類號： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 天津三元專利商標代理有限責任公司 | 代理人： | 錢 凱 |
| 地址： | 中國*** | 國省代碼： | 中國臺灣;71 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 具有 乳酸菌 飲料 | ||
【權利要求書】：
1.一種具有活乳酸菌飲料的制作方法，其特征在于，其步驟包括：?
A、先將培養乳加熱至適合活乳酸菌生存的環境溫度，再將活乳酸菌混合于該培養乳中，并置入發酵箱內發酵凝乳；?
B、將發酵完的培養乳移入低溫冷藏庫，并將發酵完的培養乳裝入一濾水袋，再將該濾水袋吊起瀝出含有活乳酸菌的乳清及乳酪；?
C、將瀝出的部分乳清與水果混合熬煮，經煮沸后再以小火慢熬；?
D、將熬煮后的混合物冷卻，并于冷卻后的混合物中加入部分經低溫冷藏的乳清，以制成具有活乳酸菌的飲料并封裝儲藏。?
2.根據權利要求1所述的具有活乳酸菌飲料的制作方法，其特征在于所述活乳酸菌的適合生存的環境溫度于攝氏四十度以下。?
3.根據權利要求1所述的具有活乳酸菌飲料的制作方法，其特征在于經混合活乳酸菌的培養乳，其置入發酵箱內進行凝乳的時間為八至十二小時，而乳清及乳酪吊瀝分離的時間為二十四至四十八小時。?
4.根據權利要求1所述的具有活乳酸菌飲料的制作方法，其特征在于培養乳經凝乳后低溫冷藏的溫度為攝氏兩度，而乳清與水果混合熬煮經煮沸后以小火慢熬四十分鐘后熄火，再和攝氏兩度的部分乳清混合。?
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