[發明專利]一種營養食品及其加工工藝

無效

• 申請號: 200710150499.4
• 申請日: 2007-11-28
• 公開（公告）號: CN101449812A
• 公開（公告）日: 2009-06-10
• 發明（設計）人: 王愛民;趙金樑
• 申請（專利權）人: 天津市中英保健食品有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/164;A23L1/48;A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 天津三元專利商標代理有限責任公司
• 代理人: 錢 凱

1、一種營養食品的配方，其特征在于：是由大米為主料配以由小米、糖類、小麥、黃豆、添加微量元素與維生素作為強化劑和適量的防腐劑而組成；原料采取以下重量百分比：大米20％-50％，小米10％-14％，糖類14％-24％，小麥14％-22％，黃豆7％-12％，強化劑5％-8％。

2、一種營養食品的制備方法，其特征在于：其生產工藝流程為：選料→磨粉→過濾→浸泡→加入輔料→混合攪拌→蒸制→加熱罐裝→殺菌冷卻，具體包括如下步驟：

A、選料：選取顆粒飽滿、無蟲蛀、表皮無破損的米為主料，選取飽滿、無蟲蛀、表皮無破損的小米、小麥、黃豆為輔料；

B、磨粉：將主料和輔料采用市場上通用的磨粉機磨成粉；

C、過濾：研磨好的原料用120目濾布過濾；

D、浸泡：將原料和輔料分別浸泡于不同容器的清水中，要求水浸過原料和輔料表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡時間為1-2天；

E、加入輔料：將小米，糖類，小麥，黃豆，強化劑作為輔料加入到盛放原料的器具內；

F、混合攪拌：將米與輔料按照大米20％-50％，小米10％-14％，糖類14％-24％，小麥14％-22％，黃豆7％-12％，強化劑5％-8％的比例進行混合并攪拌均勻；

G、蒸制：將主料和輔料放置在容器內，常壓蒸煮20-40分鐘；要求外硬內軟，內無生心、疏松不糊、透而不爛，均勻一致；

H、加熱罐裝：將上述混合料加熱至85℃左右后，裝入大拉口的易拉罐中，用封罐機立即密封；

I、殺菌冷卻：采用120℃以上的高溫殺菌30分鐘后，立即冷卻至室溫，確保產品保存期可達兩年以上。

3、根據權利要求1所述的一種營養食品的配方，其特征在于：米為黑米、梗米、糯米、西米、秈米、香米、稻米中的一種或幾種組合。

4、根據權利要求1所述的一種營養食品的配方，其特征在于：輔料為小米，糖類，小麥，黃豆，強化劑中的一種或幾種組合。

5、根據權利要求1所述的一種營養食品的配方，其特征在于：糖類為麥芽糖、甜菊糖、蔗糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。

6、根據權利要求1所述的一種營養食品的配方，其特征在于：強化劑由維生素A、維生素B，維生素C和維生素D和含有鈣、磷、鐵微量元素的化合物的混合物。

7、根據權利要求1所述的一種營養食品的配方，其特征在于：強化劑采取以下重量百分比組成：維生素A3％-13％，維生素B?5％-12％，維生素C2％-12％，維生素D8％-22％，鈣5％-15％，磷3％-15％，鐵6％-2％。

8、根據權利要求1所述的一種營養食品的配方，其特征在于：防腐劑的含量為0.1-1％。