[發明專利]一種腐鹵薄片冬筍的制作方法

無效

• 申請號: 200710134666.6
• 申請日: 2007-11-05
• 公開（公告）號: CN101427753A
• 公開（公告）日: 2009-05-13
• 發明（設計）人: 燕存沖
• 申請（專利權）人: 燕存沖
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種腐鹵薄片冬筍的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)將冬筍切去根部老蔸，剝去外殼，削去內皮，刮去筍衣，切成薄片；(2)大蒜切成花；(3)將豬油燒到六成熱時，下入冬筍煸炒，然后倒入漏勺內瀝油，再將冬筍倒入鍋內，烹料酒，放入腐鹵、鹽、白糖、味精、雞湯和大蒜花；(4)制作濕淀粉，用濕淀粉勾芡，淋上香油，裝入盤內即可。

2.根據權利要求1所述的腐鹵薄片冬筍的制作方法，其特征在于：其配方比為，冬筍：2000克；豬油：100克；料酒：25克；腐乳：25克；鹽：3克；味精：2克；白砂糖：10克；大蒜：25克；淀粉：8克；香油：10克。

3.根據權利要求1所述的腐鹵薄片冬筍的制作方法，其特征在于：因有過油過程，需用豬油約500克，實耗100克。