[發明專利]一種透明水分散型番茄紅素濃縮液的制備方法

無效

• 申請號: 200710119790.5
• 申請日: 2007-07-31
• 公開（公告）號: CN101129331A
• 公開（公告）日: 2008-02-27
• 發明（設計）人: 趙廣華;戴玉子;陳芳;胡小松
• 申請（專利權）人: 中國農業大學
• 主分類號: A61K9/107
• 分類號: A61K9/107;A61K31/01;A61P35/00;A61P37/00;A23L1/30
• 代理公司: 北京中安信知識產權代理事務所
• 代理人: 徐林

1.一種透明水分散型番茄紅素濃縮液的制備方法，其特征在于，其生產步驟包括：

1)、油相的制備：將番茄紅素溶解于食用油中；

2)、水相的制備：將水與甘油按比例4∶1～8∶1混合；

3)、乳化液的制備：選擇Tween?80作為乳化劑；

(1)油相與乳化劑比例的確定

首先將油相與乳化劑混合，油相與乳化劑的比例為3∶2～8∶3；

(2)水相的混合比例

將油相先與乳化劑以3∶2～8∶3的比例混合，經過震蕩器混合20～40分鐘后，再與水相混合，在總體積中，水相占50％～60％，經過簡單乳化的油相占總體積的50％～40％；

(3)乳化時間以及溫度的選擇

乳化時間0.5～1h，乳化溫度33～35℃。

2.根據權利要求1所述的透明水分散型番茄紅素濃縮液的制備方法，其特征在于，在乳化過程后還有均質過程，在均質過程中使用的壓力為35～45MPa。

3.根據權利要求1所述的透明水分散型番茄紅素濃縮液的制備方法，其特征在于，所述的番茄紅素為番茄紅素油樹脂。

4.根據權利要求1所述的透明水分散型番茄紅素濃縮液的制備方法，其特征在于，所述的食用油是不飽和脂肪酸含量高的茶樹油或葵花籽油。

5.根據權利要求1或2或3所述的透明水分散型番茄紅素濃縮液的制備方法，其特征在于，所述的乳化劑還可以是Tween?60。

6.根據權利要求1或2或3所述的透明水分散型番茄紅素濃縮液的制備方法，其特征在于，在油相的制備步驟中，每30mL食用油可溶解0.3～1.0g番茄紅素油樹脂。