[發明專利]利用納濾技術生產低鈉醬油和淡色醬油的方法有效
| 申請號： | 200710119635.3 | 申請日： | 2007-07-27 |
| 公開（公告）號： | CN101352228A | 公開（公告）日： | 2009-01-28 |
| 發明（設計）人： | 萬印華;陳向榮;蘇儀;羅建泉;杭曉峰;馬光輝;蘇志國;崔占峰 | 申請（專利權）人： | 中國科學院過程工程研究所 |
| 主分類號： | A23L1/238 | 分類號： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 上海智信專利代理有限公司 | 代理人： | 李柏 |
| 地址： | 100080北*** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 利用 技術 生產 醬油 淡色 方法 | ||
1.一種利用納濾技術生產低鈉醬油和淡色醬油的方法，其特征是：將醬 油原液進行微濾或超濾處理，其透過液采用稀釋-濃縮方式、滲濾方式或稀釋 -濃縮與滲濾相結合的方式進行一級納濾脫鹽操作過程，所得的截留液為低鈉 醬油，而透過液則通過二級納濾濃縮后得到淡色醬油；
所述的微濾處理的微濾膜孔徑為0.1～0.45um；
所述的超濾處理的超濾膜的截留分子量不小于100000Da；
所述的一級納濾脫鹽操作過程的溫度為20～50℃，壓力為10～45bar。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征是：所述的一級納濾脫鹽操作過 程中的稀釋-濃縮方式是將微濾或超濾處理后的醬油透過液用水稀釋至原體 積的1.5～8倍，然后使混合液在一定壓力下透過納濾膜，截留液濃縮至原液 體積或低于原液體積；
所述的一級納濾脫鹽操作過程中的滲濾方式為將水不斷加入到微濾或超 濾處理后的醬油透過液中，然后使混合液在一定壓力下透過納濾膜，其中加 水速率與納濾膜的透過速率相等。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征是：所述的一級納濾脫鹽操作過 程中所用的納濾膜為有機復合膜，膜結構為卷式、管式或平板式。
4.根據權利要求2或3所述的方法，其特征是：所述的納濾膜的截留分 子量為90～500Da，納濾膜的膜通量為4.4L/m2·h～14L/m2·h。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征是：所述的二級納濾濃縮過程中 的截留液濃縮至原體積的2～8倍。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征是：所述的二級納濾濃縮過程中 所用的納濾膜為有機復合膜，膜結構為卷式、管式或平板式。
7.根據權利要求1或6所述的方法，其特征是：所述的二級納濾濃縮過 程中所用的納濾膜的截留分子量小于150Da。
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