[發明專利]魷魚骨加工方法無效
| 申請號： | 200710113043.0 | 申請日： | 2007-10-09 |
| 公開（公告）號： | CN101171972A | 公開（公告）日： | 2008-05-07 |
| 發明（設計）人： | 牟偉麗 | 申請（專利權）人： | 蓬萊京魯漁業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/333 | 分類號： | A23L1/333;A23L1/01;A23B4/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 265609山東省煙*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 魷魚 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.脆脆骨加工方法，其特征在于包括以下加工工序：
(1)、用料：魷魚的脖；
(2)、切塊：將清洗軟骨均勻切成所需大小、形狀的塊；
(3)、調味：軟骨塊10份，配味精0.2-0.5份或不加，白糖0.2-0.5份或不加，鹽適量、香辛料少許，充分調配均勻；
(4)、沾粉：將軟骨外表均勻粘上一層調味粉；
(5)、速凍：冷凍成型；
(6)、檢驗、包裝。
2.按照權利要求1所述的脆脆骨加工方法，其特征在于加工工序中，在沾粉工序前還包括穿串：將沾粉前的軟骨進行穿串。
3.按照權利要求1所述的脆脆骨加工方法，其特征在于速凍工序中，入-30℃以下單凍機速凍至產品中心溫度在-18℃以下。
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