[發明專利]餅粑

無效

• 申請號: 200710112773.9
• 申請日: 2007-06-17
• 公開（公告）號: CN101322505A
• 公開（公告）日: 2008-12-17
• 發明（設計）人: 唐道衡;唐華
• 申請（專利權）人: 唐道衡;唐華
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種餅粑，由辣蓼別名辣蓼草、鐵莧菜別名海蚌含珠的新鮮葉莖洗凈榨水，取水汁，新鮮辣蓼∶新鮮鐵莧菜＝1kg∶1kg，錘碎甜酒餅藥12粒48g～50g，糯米粉20kg，按比例加清水小許，攪拌均勻做成餅狀，每個重量50g，放在蔑榻上不要與金屬接觸，然后轉送到特定環境讓它自然發酵，當餅狀上出現60％～75％酵母菌絲時，將餅粑移出特定環境進行晾干，然后放在烘房里，溫度控制在36℃～42℃之間烘干出爐，用抽真空方法把干透的餅粑打包貯存，這時可隨時取用，經清水浸泡2～3分鐘后，蒸或煎或炸或烹，根據不同口味配用佐料食用；其中，讓它自然發酵的特定環境是沒有光線、溫度控制在24℃～28℃之間，濕度控制在30％～40％之間房里。

2.根據權利要求1所述的餅粑，其特征是：辣蓼、鐵莧菜的采集時間在夏、秋季節。

3.根據權利要求1所述的餅粑，其特征是：辣蓼、鐵莧菜的采集時間在中南地區以白露至秋分氣節較好。

4.根據權利要求1所述的餅粑，其特征是：用干辣蓼和干鐵莧菜代替其相應的鮮品并按新鮮重量配作，用清水浸泡榨水，取水汁；這樣一來，可形成生產鏈。

5.根據權利要求1所述的餅粑，其特征是：在經清水浸泡2～3分鐘后，蒸或煎或炸或烹做成熟食配用佐料后，用抽真空方法包裝做成快速食品，供市場休閑食用。