[發明專利]一種海參果凍及其制備方法

無效

• 申請號: 200710098621.8
• 申請日: 2007-04-23
• 公開（公告）號: CN101292751A
• 公開（公告）日: 2008-10-29
• 發明（設計）人: 曾志龍
• 申請（專利權）人: 曾志龍
• 主分類號: A23L1/333
• 分類號: A23L1/333;A23L1/06;A23L1/03;A23L1/29
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司
• 代理人: 張慶敏

1.一種海參果凍，其特征在于，由如下重量份的成分組成：海參粉10～200份，果凍粉10～60份，檸檬酸和/或蘋果酸3～18份，糖600～1500份，檸檬酸鈉3～6份，食用防腐劑1～3份，水3000～5000份。

2.根據權利要求1所述的海參果凍，其特征在于，由如下重量份的成分組成：海參粉20～150份，果凍粉15～50份，檸檬酸和/或蘋果酸3～10份，糖700～950份，檸檬酸鈉4～5份，食用防腐劑1～2份，水3000～5000份。

3.根據權利要求1或2所述的海參果凍，其特征在于，由如下重量份的成分組成：海參粉70～150份，果凍粉40～50份，檸檬酸和/或蘋果酸4～5份，糖700～950份，檸檬酸鈉4～5份，食用防腐劑1～2份，水3000～5000份。

4.根據權利要求1或2所述的海參果凍，其特征在于，由如下重量份的成分組成：海參粉20～100份，果凍粉20～25份，檸檬酸和/或蘋果酸4～5份，糖700～950份，檸檬酸鈉4～5份，食用防腐劑1～2份，水3000～5000份。

5.根據權利要求1～4任意一項所述的海參果凍，其特征在于，所述的食用防腐劑為山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉或雙乙酸鈉。

6.根據權利要求1～5任意一項所述的海參果凍，其特征在于，還添加蜂蜜100～200份。

7.根據權利要求6所述的海參果凍，其特征在于，所述蜂蜜為150～200份。

8.一種制備權利要求1～7任意一項所述海參果凍的方法，其特征在于，包括如下步驟：

1)先將海參去除內臟及其雜質并清洗干凈，將其在0～8℃下粉碎至粉末，細度為30～100目，備用；

2)然后按上述比例將果凍粉用40～80倍果凍粉重量的水溶解，備用；

3)再將糖用2～3倍糖重量的水溶解，備用；

4)將步驟2和3合并，加熱至95～100℃，并按比例加入檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、食用防腐劑、海參粉以及水，攪拌均勻，灌裝后滅菌而成。

9.根據權利要求8所述海參果凍的制備方法，其特征在于，步驟4)為：將全部成分攪拌均勻，灌裝后再加熱至95～100℃，并滅菌而成。